Journal d'un passionné de la rive droite

Comme dit, le menu!   Et ici, le mignon de veau... Pour le plaisir, je remets la photo du homard. C'est aussi le service, plus qu'impeccable qui a été apprécié au cours de ce repas. Notre hôte a été un sommellier parfait, les accords ont été multiples, et toujours dans la précision aromatique de ce que le plat pouvait combiner avec les vins!     Les vins ont été mis en carafe, pour certains quatre heures avant la dégustation, et ont été dégustés à l'aveugle. L'atmosphère festive, joyeuse,... [Lire la suite]

Le plateau de fromages qui nous est offert est remarquable. Le choix est étendu et permet tous les accords que l'on souhaite, y compris avec pour les inconditionnels du fromage de chèvre, des tommes qui s'associent à merveille avec la Côte Rôtie. Le Pomerol est pour beaucoup de dégustateurs le vin de ce repas. Bien qu'ayant été offert à l'aveugle, il est si lisible qu'il n'a pas été l'ombre d'un doute de le situer sur les belles argiles pomerolaises ; la douceur tactile et la rondeur, la suavité d'une cerise surannée, les notes de... [Lire la suite]

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Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Ce que laissait entrevoir les conditions météorologiques qui ont présidé à la naissance du millésime 2012 à Bordeaux est confirmé lors de ces dégustations des vins « primeurs ».   L’appellation Pomerol est la grande réussite de ce millésime. Le vins offrent des fruits intenses et mûrs, et sont denses, profonds, très centrés (pour les... [Lire la suite]

Bordeaux 2009 à l’UGC Samedi 12 mai, l’Union des Grands Crus proposait une dégustation des vins de Bordeaux du millésime 2009 en bouteilles, intitulée Le Week-end des Grands Crus. Chaque château participant proposait son cru dans le millésime 2009, et un autre vin d’un millésime différent. Je me suis contenté de goûter uniquement le millésime 2009. Les vins ont, hélas été servis trop chauds, ce qui a rendu la dégustation difficile dans ce millésime solaire, si richement doté en alcool, surtout en rive droite, ce qui a nécessité un... [Lire la suite]

Les Pomerol à l’UGC   Les vins de Pomerol sont construits avec un souci de finesse. Les fruits sont frais plus ou moins expressifs, les bouches  sont longilignes, avec des centres assez intégrés à la structure globale du vin, donc avec peu de relief. Pour les vins les plus réussis, c’est la chair, une certaine densité du jus, et la longueur qui font la différence, et le pourcentage plus ou moins élevé de cabernets francs, particulièrement réussis dans ce millésime. Le choix de la date de vendange est un autre facteur qu’il... [Lire la suite]

  Pomerol   Je ne ferai pas de rubrique «  premières  impressions » pour Pomerol. Les vins seront immédiatement commentés. Les sols et sous sols de Pomerol se présentent, schématiquement sous forme d’ellipses emboitées, avec au centre la zone argileuse de Petrus. Au fur et mesure que l’on s’éloigne du centre, le pourcentage d’argiles diminue, pour faire place à des graves à gros éléments, puis plus fines; la couche externe est constituée de matériel à dominante sableuse. Dans les années chaudes et/ou... [Lire la suite]