Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 août 2016

Huet : Clos du Bourg 2007, Bouchard Père et fils : Pommard Pézerolles 2006, et Saint Emilion : Matras 2010

Dîner informel, dans toute la simplicité d'une réception entre amis qui ont l'habitude de se rencontrer pour discuter et déguster.  Néanmoins, c'est un menu qui pourrait alimenter les rubriques Santé et diététique. En effet, notre ami ne peut tolérer certaines graisses ni sucres et il convient de lui concocter un menu non pas forcément allégé, mais composé de plats qui se préparent au mieux uniquement avec de l'huile d'olive. En apéritif, je propose des bâtonnets de légumes et des sauces à base de fromage blanc à 0% Puis en... [Lire la suite]

09 octobre 2015

Vouvray : domaine Huet : Le Mont : demi-sec 2007, Chinon : Bernard Baudry : Le Clos Guillot 2008

Pour accompagner une croustade aux pommes, j'ai souhaité ouvrir une bouteille du domaine Huet le Mont demi-sec 2007. Le vin a été mis en carafe une demi-heure avant la dégustation et nous l'avons apprécié ainsi que notre convive, et l'accord a très bien fonctionné. Le vin s'est révélé être encore meilleur le lendemain avec une finale harmonieuse ( voir le commentaire). J'ai débouché une bouteille de Clos Guillot 2008 de Bernard Baudry. Le vin est fortement affecté par une réduction tenace, j'ai du secouer plusieurs fois la carafe... [Lire la suite]
01 août 2014

Les desserts : Champagne toujours! mais Huet, Martin Faudot sur trois desserts qui déclinent la groseille et les framboises...

Trois desserts sont proposés : Cheese cake, charlotte et sabayon. Les groseilles et les framboises donnent à foison à cette époque. Il était judicieux de les proposer comme base de trois desserts/ Une charlotte/ un cheese cake et un sabayon.           Loire : Vouvray : Domaine Huet, Clos du Bourg : demi-sec 2005 Le vin a été mis en carafe trois heures avant la dégustation La robe offre une teinte or pale, avec des reflets or. Le bouquet intense et séduisant évoque le coing, la... [Lire la suite]
23 avril 2014

Retour de Roques : les temps sont durs! - Saint Joseph de Chave, pour nous soutenir

Nous commentions ce 21 avril, le repas offert par notre ami Joseph ; les frondaisons de notre jardin rendent notre terrasse si attrayante, que nous proposons la revanche! Il s'agit donc d'un repas improvisé  - ou presque! et le but ou l'amusement reste toujours dans la découverte de vins, toujours à l'aveugle au départ, et ensuite expliqués : origine, encépagement, mode de vinification du producteur, lieu d'achat... pour des discussions qui s'étalent jusque très tard. Avec nous, Cendrillon redeviendrait la soubrette devant son... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 juillet 2012

Beau repas entre amis oenophiles : trois vins blancs pour les mises en bouche et les entrées.

Nous prenons toujours plaisir à provoquer les rencontres en amis partant du postulat simple que les amis des amis peuvent devenir des amis. La démonstration a été conclusive : la soirée a été des plus agréables. Rires, sérieux, réflexion, dérision, plaisirs d'être ensemble, et en toute simplicité  ont animé notre table jusqu'aux premières heures du lendemain. Les chaleurs estivales s'éclipsent au profit d'heures plus apaisantes, sur notre terrasse rendue très fraîche par la végétation luxuriante, presque "tropicale" pour... [Lire la suite]
08 février 2012

Les cinq ans du blog : mets et vins

Les vins blancs ont été mis en carafe 8 heures avant la dégustation et conservés dans une cave fraîche, les vins rouges, ouverts en même temps, ont été carafés sur une durée d’une à deux heures avant d’être bus. Comme souvent, certains vins ( rouges et blancs), plus ou moins marqués par la réduction se sont goûtés, avec des plaisirs variables. Le lendemain, ils étaient plus ouverts, et se dégustaient mieux, pour ceux qui étaient les moins plaisants.   Champagne : Pierre Gimonet et Fils : Cuvée Millésime de Collection... [Lire la suite]
03 août 2011

Faux barbecue (1)

Nous avions retenu l’idée d’un barbecue, avec quelques copains et amis, fin juillet, mais le temps pluvieux nous  a contraints à un repli à l’intérieur de la maison. Nous avons conçu un menu décontracté et plutôt facile à réaliser, sans modifier la liste des vins que nous souhaitions servir à l’origine. Les accords mets/vins n'ont donc pas été spécialement approfondis. Les vins sont dégustés à l’aveugle sans mise en carafe, ce qui  a donné lieu à une dégustation éclectique.   Domaine FL Les Bergères Anjou 2008 La... [Lire la suite]