04 juillet 2021
Dégustation à l'aveugle de 12 vins sélectionnés à partir du livre de Jacques Fanet : Terroirs du Vin : fin
La dégustation se termine avec une série de trois vins rouges, puis deux vins blancs liquoreux, qui nous ramèneront vers des terres de meilleure connaissance.
L'ensemble de ces vins se sont révélés être de très belle qualité. Ministre Impérial 2014 du Comte Abattuci (jamais goûté avant cette dégustation), dont j'avais lu des commentaires élogieux dans différents médias a été à la hauteur de ce qu'on pouvait attendre, même si nous n'avons pas pu le situer à l'aveugle.
Les autres vins ont été conformes à nos références de... [Lire la suite]10 février 2019
Une remarquable dégustation des vins de Vega-Sicilia (Espagne) lors d'un dîner fin janvier
Parce que toutes les soirées sont exotiques (le voyage ou l'ailleurs ne désignent que ce qui est différent de notre contexte), nos amis ont souhaité confirmer leur goût pour les grandes et belles évasions que nous procurent les plaisirs de la table, en nous proposant des mets orientaux.
Nous nous régalons donc dès l'apéritif d'un vin rouge pour accompagner un magnifique jambon bellota, particulièrement parfumé, au goût prononcé de noisettes.
Pour l'entrée, nous découvrons une... [Lire la suite]05 novembre 2015
Saint Emilion: Moulin saint Georges, Pauillac : Grand Puy Lacoste 2000, Hattyus Tokaji : 4 Puttonyos 2001
Nous poursuivons le dîner élaboré dans un esprit très girondin ( lamproie et rôti de bœuf aux cèpes ) avec deux vins rouges. Le premier vin servi de construction longiforme manque de chair, de rondeur et de sphéricité dès le milieu de bouche. Il est élaboré avec 38% de Cabernet franc qui jouent un rôle certain dans sa construction. La finale est assez vive, en rapport avec la nature du millésime certes, mais nous ne sommes pas dans la recherche des maturités aussi abouties que celles qui sont ambitionnées aujourd'hui à Saint Emilion.... [Lire la suite]14 octobre 2011
Deux vins du Domaine Oremus ( Hongrie)
Nous avons pu déguster deux Tokaji de la propriété hongroise Oremus au bar à vins bordelais « Bu Baravin. » Avant de vous livrer mes impressions je vous propose de vous dire quelques mots sur l’élaboration de ces vins.
La base du vin est un vin sec, constitué à partir des cépages Furmint, Hárslevelü, Muscat à petits grains, auquel on ajoute des grains de raisins botrytisés en quantité variable. Dans 136 litres de vin sec, on additionne 3 à 6 hottes ( puttonyos) de 24 litres de baies botrytisées, à l’état de... [Lire la suite]
