homards - Journal d'un passionné de la rive droite

homards

1 septembre 2020

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Sauternes : Lafaurie-Peyraguey 2001

Une année révolue, une nouvelle qui devra apporter plus de sérénité... Les circonstances très exceptionnelles que nous connaissons actuellement ont décidé pour nous d'un anniversaire empreint d'intimité et de quiétude. L'année a été marquée de moments...

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Tags: Sauternes, Homards, Alsace, Millésime 2008, Lafaurie-Peyraguey, Hengst, millésime 2001, Domaine Josmeyer, noix de Saint Jacques à l'unilatéral, Riesling Grand Cru, carpaccio ananas, poivre de Java

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31 mai 2016

Dîner avec Bernard, Joseph, David et Dauvissat!

Notre ami Bernard prévoit un court séjour en Gironde et nous voulons qu'il profite de nos amis, et des plaisirs de la table que nous dispensons autour de vins que nous sélectionnons pour de belles occasions. Nous avons l'envie de trois vins blancs d'origine...

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Tags: Homards, Dauvissat, asperges, maigre à l'unilatéral, Beaucastel Vieilles Vignes, Forest 2008, Philipponnat

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7 mai 2012

Homard et Corton Charlemagne

Homard et Corton Charlemagne Nous avons eu l’occasion de goûter les vins de Vincent Girardin, lors de la manifestation Anthocyane, qui s’est déroulée au château Vieux Taillefer à Saint Emilion, le premier dimanche d’avril. Parmi l’ensemble des vins présentés,...

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Tags: Homards, Corton Charlemagne 2008, Rabaud Promis 2003, Saint Jacques, soupe d'agrumes

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22 décembre 2011

Partition à quatre mains autour du Piano à La Brande - les entrées (2)

Les deux entrées suivantes ont été les ris de veau et le homard rôti aux fines herbes. Ce sont deux recettes que j'avais déjà expérimentées et présentées sur ce blog. (http://rivedroite.canalblog.com/archives/2011/10/31/index.html et http://rivedroite.canalblog.com/archives/2011/07/17/index.html)...

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Tags: Homards, ris de veau, Bouchard Père et fils, Frédéric-Emile, cuvée 375ème anniversaire, Volnay, Clos des Chênes 2006

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31 octobre 2011

De très beaux vins pour un repas dominical (1)

Nous avons reçu, dimanche dernier, un ami charentais, au goût très sûr, et amateur de bonnes bouteilles de toutes origines. Isabelle nous a préparé un repas dont elle a le secret, à partir des vins que j’ai proposés de servir. Deux mises en bouche : langoustine...

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Tags: Homards, Riesling, Ganevat, Albert Mann, Schlossberg, 2009, Les Chalasses VV 2005, moules au curry

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27 juillet 2011

Une jeunesse qui s'invite à table...

La rencontre de très jeunes gens, promis à un bel avenir dans le monde du vin, est enthousiasmante, réconfortante. Les discussions ont révélé des intelligences fines et aiguës, et pénétrantes des soucis et des impératifs bordelais. Autour de jeux de devinettes...

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Tags: Homards, noix de Saint Jacques, Pavie Macquin, Belle Assise Coureau, Mas des Etoiles

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24 mai 2011

Troplong-Mondot vs Fargues pour clore mes 62 années...

Paroles de l'Ecclésiaste, fils de David et roi de Jérusalem. Vanité des vanités ! dit l'Ecclésiaste ; vanité des vanités ! tout est vanité ! Quel profit l'homme retire-t-il de tout le labeur dont il se fatigue sous le soleil ? Une génération s'en va,...

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Tags: Homards, noix de Saint Jacques, mangue, 2008, lièvre, Clos Saint Landry, Fargues 1990, Troplong Mondot 1989

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15 janvier 2009

Repas de fêtes (8)

Certains plats vous font saliver rien qu’à l’idée de les déguster. Ces homards grillés étaient donc programmés pour être mangés, avec gourmandise, au réveillon de la Saint Sylvestre. Ils ont été accompagnés par un vin d’une superbe tenue, dont la mission...

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Tags: Bouchard, Homards, Montrachet

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