Journal d'un passionné de la rive droite

Cette deuxième partie est consacrée au cépage Gewurztraminer, aux Vendanges Tardives, et aux Sélections de Grains Nobles. La gamme du Domaine de l’Agapé se décline en cinq thèmes : -collection Emotion : les bulles (Crémant) -collection Expression : les cépages -collection Grands Crus : les terroirs -collection Rouge : les Pinot Noir - collection Helios : les moelleux et liquoreux J’ai évoqué hier la question des fermentations. La fermentation alcoolique est faite avec des levures neutres... [Lire la suite]

Troisième partie de ce grand repas, avec les fromages et les desserts. Les vins se montrèrent être de beaux compagnons, remplissant de plaisir tant les verres que les bouches et agrémentant toutes les discussions.                 Pauillac : Grand Puy Lacoste 1995 La robe est profonde, de couleur pourpre à sanguine, sans signe d’évolution notable. Le nez est expressif et net, avec des arômes de cerises, de cassis écrasé, de poivron rouge grillé, des notes épicées, de... [Lire la suite]