guiraud - Journal d'un passionné de la rive droite

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12 septembre 2023

Inversion des rôles : un anniversaire assise, le sommellier aux fourneaux pour Pontet Canet et Guiraud

Les circonstances ne prévoient pas que nous allions au restaurant pour fêter l'anniversaire de mon épouse. Inversement, nous sommes allés au Grand Barrail pour le mien. Donc, je décide de cuisiner moi-même. Ma pratique jusqu'à présent se limite à la grillade...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Guiraud, 2005, Pontet Canet, 2009

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25 mai 2023

Bordeaux Primeurs 2022 : des vins de l'appellation Sauternes-Barsac à l'Union des Grands Crus Classés de Bordeaux

Il a fallu de la patience et des nerfs solides aux producteurs du Sauternais pour élaborer des vins de grande qualité dans ce millésime 2022. Les raisins étaient mûrs et sains, mais la pluie n'arrivait pas. Ils ont du attendre le 24 septembre pour la...

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Tags: Sauternes, Guiraud, De Fargues, Doisy Daëne, Coutet, Sigalas Rabaud, Barsac, Sauvignon, Rayne Vigneau, Clos Haut-Peyraguey, botrytis, Sémillon

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19 septembre 2021

Saint Emilion : Beauséjour hdl 2009, Jean-Louis Trapet : Chambertin 2006, Sauternes : Guiraud 2005

Pour la suite du repas évoqué lors du billet précédent, nous avons opté pour un tournedos Rossini, un Brillat-Savarin à la truffe, et un dessert à base de pêches de vigne. Les pêches donnent à foison cette année, et elles sont admirables en compotée,...

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Tags: Sauternes, Guiraud, Saint Emilion, Millésime 2009, Jean-Louis Trapet, Chambertin, millésime 2006, Beauséjour héritiers Duffau-Lagarrosse, millésime 2005

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19 mai 2021

Primeurs 2020 : vins blancs secs et liquoreux

Vins blancs secs et liquoreux du millésime 2020 Je termine ce tour d'horizon des "primeurs " par quelques vins blancs secs et liquoreux. Je n'ai pas eu le temps dans le créneau imparti par l'UGC ( 2 heures 30) de pouvoir déguster les vins blancs de l'appellation...

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Tags: Sauternes, Guiraud, Les Charmes Godard, Puygueraud, Haut Bergeron, vins blancs secs, Lafaurie-Peyraguey, Francs-Côtes de Bordeaux, Vin de France, Raymond Lafon, Le Blanc de Fontenil, millésime 2020

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26 janvier 2021

Saint Emilion : Pavie Macquin 2008, Rossignol Trapet : Gevrey Chambertin Etelois 2015, Sauternes : Guiraud 2009

C'est le coq au vin qui détermine le choix des deux bouteilles : l'une provenant de Bordeaux, l'autre de Bourgogne. Nous avons aussi le plaisir de mettre à contribution nos hôtes, non pas nécessairement dans la reconnaissance, mais dans leur appréhension....

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Tags: Sauternes, Guiraud, Saint Emilion, Pavie Macquin, Millésime 2009, Rossignol Trapet, Millésime 2008, Gevrey-Chambertin, millésime 2015, aux Etelois

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6 septembre 2020

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005, Pauillac : Pontet Canet 2005, Sauternes : Guiraud 2003

Les vins commentés sont ceux du repas qui a été décrit dans le billet précédent. Toutefois pour rappel, c'est une canette de Barbarie qui est cuisinée. Nous proposons un St Nectaire et en dessert une mousse de noix de coco au coulis de mangue. Il va de...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Guiraud, Saint Emilion, Pavie Macquin, Pontet Canet, millésime 2003, millésime 2005

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18 août 2020

Rossignol-Trapet : Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux 2014, et Sauternes : Guiraud 1999

Une fois n'est pas coutume nous avons abandonné notre traditionnel Saint Nectaire pour un Brillat Savarin affiné. Nous l'avons un peu regretté, mais les habitudes ont la vie dure. Pour le dessert, il s'agit d'une giboulée de cerise et de tomate cerise...

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Tags: Sauternes, Guiraud, Bourgogne, Premier Cru, millésime 1999, Gevrey-Chambertin, millésime 2014, Rossignol-Trapet, Les Corbeaux, giboulée de tomates-cerises et cerises à la violette et chantill

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30 décembre 2018

Alsace Grand Cru, Meursault, Pauillac, Gevrey-Chambertin, et Sauternes pour une repas de Noël un peu avancé...

La semaine de Noël est propice aux réceptions. Les enfants arrivent chez nous selon les possibilités qu'offre un emploi du temps bien chargé en raison des nombreuses visites et réjouissances familiales qu'ils souhaitent passer auprès de tous leurs parents,...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Guiraud, Riesling, Alsace, Kirchberg de Ribeauvillé, Louis Sipp, Bourgogne, Millésime 2008, millésime 2003, Pontet- Canet, millésime 2000, Gevrey-Chambertin, Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes, millésime 2015, Rossignol-Trapet, aux Etelois

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28 avril 2018

Bordeaux Primeurs 2017 : l'appellation Sauternes à l'UGC

Les châteaux du Sauternais n'ont pas été épargnés par le gel intense de la fin du mois d' avril 2017. Au château Rabaud-Promis, 75% du vignoble de 33 hectares ont été gelés rapporte Thomas Dejean, et les Sauvignons ont été totalement détruits. Pour d'autres...

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Tags: Clos Haut Peyraguey, Sauternes, Guiraud, De Fargues, Coutet, Barsac, La Tour Blanche, Broustet, Rayne Vigneau, Lafaurie-Peyraguey, UGC, Sigalas- Rabaud, millésime 2017, Primeurs 2017, Bastor -Lamontagne