guiraud 1990 - Journal d'un passionné de la rive droite

guiraud 1990

14 mars 2013

Deux desserts : poires confites et soupe d'agrumes..., Guiraud 1990 et La Goutte d'Or de Foreau 1990

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Deux desserts ont clos le repas. Le premier est une poire confite, à la glace...

Posté par Daniel S à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, 1990, Foreau, Guiraud 1990, soupe d'agrumes, La Goutte d'Or, poires confites à la glace aux épices

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13 septembre 2012

Un fabuleux Porto : Krohn Colheita 1967! avec des canelés de Bordeaux.

Deux desserts ont été prévus pour aller avec les Sauternes, une panacotta aux fruits de la passion sur laquelle j'ai émulsionné une crème de mangue et le melon à la fleur d'oranger, eau de rose et crème à l'amande. Le Porto est une surprise que nous apportent...

Posté par Daniel S à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauternes, Guiraud 1990, Porto, Krohn Colheita 1967

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1 septembre 2011

Cadeau d'anniversaire... La Mondotte 2001 et Château Guiraud 1990...

Un cadeau qui a mérité une aération de 24 heures... et des courses à l'aveugle! (On ne me l'avait jamais faite!, maintenant c'est fait : jeu qui consiste à deviner un vin à partir d'indications de lieux de ravitaillement et d'ingrédients précis...) Un...

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Tags: La Mondotte, 2001, Guiraud 1990, carré d' agneau, espuma

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28 février 2011

Pavie-Macquin et Guiraud, pour Fromage ET dessert...

Le Pavie-Macquin a été offert sur le Brillat-Savarin et sur le Saint Félicien, que nous avions choisis affinés. L’accord est convaincant : nous nous sommes déjà exprimés sur les bénéfices de ces deux fromages sur le Bordeaux. En particulier ici. Le dessert...

Posté par Daniel S à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pavie Macquin, 2001, Guiraud 1990, Palais d'Or, panna cotta, trifle

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3 novembre 2010

Deux Sauternes 1990 pour un accord mets/vins

Les commentaires sont ceux d’une dégustation faite deux heures après l’ouverture des bouteilles, sans mise en carafe. Dégustés 24 heures plus tard, Guiraud est moins massif, plus élégant, et d’un équilibre supérieur, Doisy Daëne gagne en volume et en...

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Tags: Sauternes, Doisy Daëne, 1990, Guiraud 1990

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2 novembre 2010

Repas/dégustation comparative : Sauternes et Barsac 1990

Repas autour de deux liquoreux de Bordeaux, Doisy Daëne ( Barsac), 1990 et Château Guiraud, (Sauternes), 1990. Objectif : différencier les structures entre deux vins issus de deux appellations différentes, Barsac et Sauternes. Quelques notions : a) Le...

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Tags: Sauternes, Doisy Daëne, 1990, Barsac, Guiraud 1990

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