Journal d'un passionné de la rive droite

Nous poursuivons notre dîner avec un lapin aux olives, aux lardons et herbes aromatiques. Nous terminons le Côtes du Rhône 2018 de Laurent Charvin sur le début du plat et enchaînons avec le Galibaou du Russe 2018 du Domaine Vaïsse (vin du Pays de l'Hérault). Les accords ont bien fonctionné avec une préférence globalement pour le vin du Domaine Vaïsse qui sera fini avec des fromages ou pour lui-même. Le Galibaou du Russe 2018 a été mis en carafe deux heures avant le service (en intérieur) à une température de 14 °C, ce qui l'a mis en... [Lire la suite]

Le temps des séparations arrive : nous allons diversement nos amis et nous-mêmes dans d'autres lieux qu'en Gironde et nous n'allons pas nous revoir avant un certain temps. Nous prenons donc le temps de nous recevoir pour un au revoir avant la fin du mois d'août. Notre hôte apporte une bouteille de sa propriété. Nous la dégusterons à l'aveugle sur les fromages. Les vins commentés dans ce billet sont ceux qui ont été mis à l'apéritif, en entrée et ensuite en transition avec le plat principal.  Le menu est le suivant : mini-pizza... [Lire la suite]

Pierre Vaïsse est installé à Puechabon près d'Aniane dans l'Hérault.Il produit plusieurs cuvées en appellation Vin du Pays de l'Hérault, car il a choisi d'élaborer des vins avec des pourcentages élevés de cépages qui deviennent alors incompatibles avec le cahier des charges de l' appellation "Coteaux du Languedoc" . Les vins rouges bénéficient d'un élevage long de 24 mois, avec des barriques de deux ou trois vins. Les cuvées : Hasard (100% Viognier), Pur (100% Carignan), Galibaou du Russe ( Mourvèdre 50%, Syrah 50% ) , l'Aphyllante... [Lire la suite]

Nous commandons en commun avec André, qui se charge de la réception, nos vins d'Alsace du vignoble Paul Ginglinger à Eguisheim. Il est venu livrer mes derniers achats, et nous avons fait un repas rapide en respectant les gestes barrières autour de notre longue table. Isabelle a élaboré les mets suivants : crème de fèves à l'orientale, coq au vin et champignons, salade de fruits rouges à la violette. Le Saint Estèphe Château Meyney 2007 apporté par notre hôte a été servi en bouteille sous chaussette. Il a été ouvert une heure avant la... [Lire la suite]

Je n'avais pas débouché de bouteille de La Sensonne 2009 de Coursodon en appellation Saint Joseph depuis 2016 . Deux dégustations avaient été faites à l'aveugle avec d'autres amateurs chez nous en 2014 et 2016, et La Sensonne 2009 avait terminé en tête des deux séries. Le vieillissement sous verre a apporté un équilibre supplémentaire avec un élevage bien fondu avec élégance sans perdre un très plein milieu de bouche avec une remarquable qualité de fruit et de la complexité.   Nous avons souhaité regoûter l'excellente cuvée... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une nouvelle fois, une excellente bouteille de la cuvée du Galibaou du Russe 2015 de Pierre Vaïsse. Pierre exploite avec passion dans les Terrasses du Larzac à Aniane 6 hectares de vignes constitués des cépages Carignan, Syrah, Mouvèdre ( vins rouges) et Viognier (vin blanc) . Il élabore plusieurs cuvées dont Galibaou du Russe qui est un assemblage de Syrah (50%) sur sous-sols argilo-calcaire et Mourvèdre (50%) sur sols de galets roulés, élevés 24 mois en barriques d'un vin. La cuvée Galibaou du Russe est le nom... [Lire la suite]

Le domaine Pierre Vaïsse est situé à Puéchabon, près d'Aniane dans l'Hérault. Ce jeune vigneron d'une quarantaine d'années cultive une bonne dizaine d'hectares avec les cépages rouges (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot) et un cépage blanc (Viognier). Les vignes sont plantées sur des sols et sous-sols constitués de galets roulés et d'argile rouge. Il a été guidé et conseillé dans son implantation (début de l'activité en 2007 avec deux hectares) et dans le développement de son vignoble par Laurent Vaillé et Frédéric... [Lire la suite]

Après un long voyage au départ de Saint Emilion, mardi 23 octobre nous arrivons au gîte (fort bien restauré) du Domaine de l'Agapé que nous avons réservé jusqu'au samedi matin. Nous sommes rejoints par nos amis nordistes Bernard et Pascal pour notre premier dîner en commun autour d'un crabe à l'antillaise, d'un coq au vin,  de quelques fromages et d'un dessert. Nous avons trouvé dans le réfrigérateur une demi-bouteille de Pinot Gris expression 2016 offerte par notre hôte (Vincent Sipp) pinot qui s'est effectivement goûté... [Lire la suite]