Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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07 août 2012

Dany Rolland nous reçoit au Bon Pasteur : le Château Fontenil ( Fronsac) (1)

Le Château Fontenil : Situation, géologie, vignobles, et vinification Lors de notre rencontre avec Dany Rolland au Bon Pasteur, nous avons pu déguster quelques millésimes de cette propriété, Fontenil, acquise en 1986 par Michel et Dany Rolland.   Cette propriété de 9,40  hectares, située sur la commune de Saillans, bénéficie de toute la complexité géologique des vignobles qui s’étagent du sommet du plateau jusqu’au pied de côte. De haut en bas se trouvent le plateau calcaire à astéries (stampien) recouvert... [Lire la suite]

06 juillet 2012

Première approche du millésime 2005 en rive droite

Avec quelques pièces de bœuf, (grillades les jours secs, ou bœuf en sauce par temps pluvieux), j’ai eu la possibilité de déguster des vins de la rive droite du millésime 2005. Le premier vin commenté a été goûté, à l’aveugle, 24 heures après son ouverture et avoir été mis en carafe, chez un ami. Il s’est révélé être superbe, et totalement prêt à boire, je ne l’avais jamais dégusté à ce niveau, sauf une autre fois, après la mise, lors d’une dégustation à l’aveugle de vins de la rive droite du millésime 2005. Le deuxième, bu sur une... [Lire la suite]
03 juillet 2012

Bordeaux fête le vin : Dégustation de vins de la rive droite (fin)

Cette dégustation offre un panel regroupant un ensemble de vins des appellations Fronsac, Pomerol, Saint Emilion, et les satellites de Saint Emilion. Il n’est pas surprenant d’observer une qualité hétérogène, dans la mesure où les conceptions du vin, la notoriété des crus,  la notion d’une viticulture qualitative, les traditions, les conditions économiques, ne sont pas toutes partagées de la même façon dans un métier artisanal et souvent individualiste. Dans ce vaste territoire viticole qu’est le Bordelais, secoué par des crises... [Lire la suite]
02 juillet 2012

Bordeaux fête le vin : Dégustation de vins de la rive droite

Nous avons été conviés, au stand de l’union Saint Emilion-Pomerol- Fronsac, dans le cadre de la manifestation « Bordeaux Fête Le Vin » à une dégustation privée des vins de ces appellations. Cette dégustation s’est déroulée, dans un espace ouvert au bord de la Garonne, à quelques mètres du magnifique et imposant voilier «  Le Belem », accompagnée par les notes du quartet « jazz » de Serge Moulinier. Nous remercions Franck Binard directeur du Conseil des vins de Saint Emilion pour son sympathique... [Lire la suite]
31 mai 2012

Compléments sur les bordeaux " primeurs" 2011

Complément sur les primeurs 2011   Je complète mes notes de dégustation avec quelques vins que j’ai pu goûter, à la propriété et/ou chez Jean Luc Thunevin, lors de la semaine consacrée au Bordeaux «  primeurs » début avril. Cette série est consacrée à des propriétés de la rive droite. Lorsque j’en aurai l’occasion, au gré des mes futures dégustations, je reviendrai sur certains vins, en cours d’élevage, avant la mise en bouteille, pour pouvoir apprécier les apports de l’élevage dans ce millésime atypique.   ... [Lire la suite]
09 janvier 2012

Château La Rousselle ( appellation Fronsac)

Cette petite propriété de 4,6  hectares, située à La Rivière en appellation Fronsac, appartient à Viviane Davau. La belle demeure classique domine sur le haut de plateau, un  magnifique amphithéâtre, avec vue sur la Dordogne. Les vignes, d’âge moyen de trente cinq ans, sont plantées sur le calcaire à astérie en haut du coteau et sur des sous-sols argilo-calcaire sur la pente orientée ouest, sud-ouest. Le vignoble est encépagé avec 65% de merlot, et 35% de cabernet franc. Le travail minutieux (taille courte, ébourgeonnage,... [Lire la suite]

18 novembre 2011

Portes ouvertes à Fronsac (3)

Château De Carles   La cuvée Haut Carles   La cuvée Haut Carles est issue d’une sélection parcellaire. Trois tris sont effectués, dont le dernier au chai, par tri optique. Les raisins, légèrement foulés, sont encuvés et subissent une macération à froid, d’une durée de six à huit jours, avant le début de la fermentation alcoolique. Depuis 2008 la propriété pratique, avec succès, des vinifications intégrales en fûts de 500  litres. L’élevage, pour la cuvée Haut Carles est mené durant 15 à 18 mois, selon les... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Portes ouvertes à Fronsac (2)

Château De Carles   Cette propriété de 14 hectares (vignes), située à Saillans, est encépagée en Merlot (70%), Cabernet  franc (25%) et Malbec (5%). Le substrat géologique est formé, sur le haut du plateau, par le calcaire à astérie, qui orne aussi la butte de Saint Emilion. La molasse (assemblage d’argiles et de petits bancs calcaires) constitue les flancs du coteau. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée, avec utilisation la plus parcimonieuse possible de l’antibotrytis Les vendanges sont manuelles. La cuvée De... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Portes ouvertes à Fronsac (1)

Le Clos du Roy (Fronsac) - (Les photos sont de C. Bétourné, blog  Littinéraires viniques) Je reprends mon texte de présentation de l’année dernière, car il n’ y'a pas eu de nouveautés dans ce château Cette propriété, de 12  hectares, encépagée en merlot pour 80% et en cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit verdot pour les 20% restants s’est agrandie par une reprise en fermage de 3.5  ha de vieilles vignes. Les sols et les sous-sols sont assez identiques à ceux de la retombée Nord du plateau calcaire de... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Retour en rive droite

  Un retour vers les vins de la rive droite de Bordeaux. Le premier vin commenté a été dégusté lors de l’inauguration de la cave de Stéphane Derenoncourt : Terres Millésimées à Saint Emilion. J’avais dégusté ce vin, en primeurs, mais je n’avais pas eu l’occasion de le revoir en bouteilles, c’est chose faite. Il est tout à fait conforme aux promesses de l’échantillon « primeurs ». Il s’agit, à mon avis, du meilleur vin produit par la propriété, actuellement en bouteille (nous verrons ce qu’il en sera,... [Lire la suite]