Journal d'un passionné de la rive droite

Dernier soir de vacances pour des membres de notre famille venus se ressourcer sur les lacs du sud-ouest! Ils font une halte chez nous, et une fois n'est pas coutume nous nous délocalisons pour leur offrir un repas. Nous nous rendons chez Joseph, à la Table de Margot, au château Fleur de Roques. Nous choisissons chacun un menu différent, mais pour autant ce sont les mêmes vins pour tous, puisque nous n'optons pas pour le vin au verre. Sur les mises en bouche, nous apprécions le Crémant de Paul Ginglinger. Parmi la tablée certains... [Lire la suite]

Joseph nous a conviés une nouvelle fois à la mi-novembre, à son repas d'anniversaire en son Château de Roques, Fleur de Roques. Comme d'habitude, il a fait en sorte de proposer des mets s'accordant avec les vins qu'il a sélectionnés. Les vins sont servis à l'aveugle en carafe. J'évalue donc les vins en "note plaisir " du fait qu'ils accompagnent le repas et ne sont donc pas dégustés pour eux-mêmes séparément. Nous débutons par un Champagne mis en carafe juste avant le service et proposé avec les mises en bouche (velouté de... [Lire la suite]

Nous étions sept mercenaires en comptant notre hôte Joseph pour fêter vendredi soir son anniversaire en son château La Fleur de Roques à Puisseguin. Comme chaque année, il nous a concocté avec son chef un menu délicieux qui s'accordait avec les belles et intéressantes bouteilles qu'il choisit pour cette occasion. Les deux vins de Champagne n'ont pas été servis à l'aveugle contrairement aux autres vins qui seront commentés ultérieurement. Ils ne sont pas commentés dans leur ordre d'apparition sur la table, Dom Pérignon 2006 a... [Lire la suite]

Une amatrice de vin de Champagne a fait un séjour chez nous au début du mois d'août. Nous avons ouvert une bouteille de Petreae de Francis Boulard qu'elle aime. Ce vin a été bien conservé dans une cave fraîche, et se présente fort bien, il a parfaitement satisfait les amateurs de cette maison et de ce cru (pour qui aime les vins de Champagne un peu évolués). Nos lecteurs connaissent maintenant notre attachement pour les rieslings alsaciens que nous aimons bien déguster avec des poissons fumés, ce que nous avons fait avec cette... [Lire la suite]

J'ai ouvert, lors des fêtes de fin d'année, une bouteille de Champagne Grande Montagne Extra Brut de Francis Boulard pour une amatrice de vins de Champagne. Tout le monde autour de la table s'est régalé, il a fort bien accompagné les mises en bouche ( toast de foie gras) . Lors de la dernière séance du mois de janvier de notre club de dégustation, une amie qui participe régulièrement à nos dégustions avait apporté, pour fêter son anniversaire, deux bouteilles de Champagne Jacquesson cuvée 737. Si cette cuvée, richement dotée n' a pas... [Lire la suite]

Nous avons reçu à dîner au cours du mois de juin, ma fille et son époux. Elle est amatrice de vin de Champagne, j’ai ouvert une Grande Montagne Extra Brut de Francis Boulard. Nous nous sommes régalés, lors de cette soirée un peu chaude de la mi-juin, avec ce vin de très belle qualité, comme ce fut le cas, quelques jours auparavant avec « Les Murgiers » du même producteur apporté par notre ami Christian. Autour d’un menu de saison : salade de pétoncles, terrines de légumes frais, et pavé de saumon poché, nous avons... [Lire la suite]

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Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI   Notre ami Joseph décide de vieillir. Il a bien raison. Pour l'occasion, nous sommes reçus comme des rois, pour un menu dégustation de haute volée. Les accords sont toujours extrêmement pointilleux, en suave résonnance avec les plats. Au point qu'il est même tentant de jouer au pain dont on a encore besoin pour finir le morceau de fromage, qui à son tour se retrouve sans pain... ... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)                     Lors de cette troisième série, le champagne Mumm Cordon Rouge 1990  a suscité une discussion entre les dégustateurs, après la découverte des bouteilles. Deux participants ont trouvé ce vin légèrement oxydé. J’ai considéré, que le seuil de l’oxydation, lors de la présentation à... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Après un début d’année de forte activité pour certains, de récupération pour d’autres, nous nous retrouvons pour notre première dégustation de l’année 2013 consacrée aux vins de Champagne. La dégustation ne se fait pas à l’aveugle pour celui qui a apporté sa bouteille, car nous n’avons pas souhaité mettre les vins en carafe, pour éviter que les vins soient... [Lire la suite]