Journal d'un passionné de la rive droite

Nous avons eu l'opportunité d'acquérir un bar sauvage chez notre poissonnier. Il a été cuit à l'unilatéral. Pour l'accompagner nous avons ouvert un Chassagne-Montrachet Premier Cru "En Caillerets" 2013 du domaine Morey Coffinet. L'accord a très bien fonctionné. Le vin est très prometteur, il se goûte bien, mais n'a pas encore atteint son apogée. Quelques années de cave supplémentaire, environ trois ans, permettront de fondre un élevage encore perceptible ( surtout lors de la deuxième dégustation). Le Chassagne-Montrachet Premier Cru... [Lire la suite]

Visite au domaine Morey Coffinet Nous nous sommes rendus au domaine le 29 avril à 10 heures 30. Thibault nous reçoit calmement avec un petit zest de timidité sur la porte de la cave. Notre ami Christian, qui l'a déjà rencontré, engage la conversation et comme d' habitude l'atmosphère devient joyeuse, sans perdre le sérieux nécessaire à toute dégustation. La cave est superbe, très spacieuse, et évidemment très bourguignonne. Nous échangeons agréablement avec Thibault qui nous donne l'impression de rechercher la précision, et de... [Lire la suite]