Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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16 décembre 2011

Domaine de La Solitude ( Pessac Léognan)

Cette propriété, située à Martillac, appartenant aux sœurs de l’ordre de la Sainte Famille est gérée, aujourd’hui, par l’équipe du Domaine de Chevalier. Le vignoble planté sur des graves profondes, s’étend sur 32  hectares  dont 7 hectares ( Sauvignon 50% et Sémillon 50%) sont dédiés aux vins blancs. Le Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (35%), et le Cabernet franc (25%) participent à l’élaboration des vins rouges. Les vendanges sont manuelles. L’élevage se fait en barriques pour les deux couleurs, avec 20% de fûts neufs. ... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 août 2011

Domaine de Bellivières et Domaine de la Solitude, en 8!

Isabelle a élaboré deux entrées pour ouvrir ce dîner/dégustation après les amuses bouche : cannelloni de viande de grison, sur une raviole de granny, sauce balsamique et Nem de blettes et fruits de mer, sauce soja et gingembre. J’ai choisi deux vins du millésime 2008 pour leur fraîcheur et pour apporter du pep aux mets, ce qui est nécessaire en période estivale, bien que cet été soit plutôt à géométrie variable en termes de températures. Les accords ont été satisfaisants, et même bien réussi pour le deuxième plat et le vin... [Lire la suite]