Journal d'un passionné de la rive droite

Les vins commentés dans ce billet font suite à la découverte de ceux placés sur les mises en bouche et l'entrée, relatée dans le message du 19 février 2023. Ils ont donc été dégustés sur la suite du repas, à savoir sur le plat principal, les fromages et le dessert. Il s'est agi d'un pithiviers de canard. En clair, un magret entre deux couches de confits mixés dans de petits légumes agrémentés de baies de genièvre et entre deux pâtes feuilletée. Pour l'accompagner une réduction au vin rouge et au clou de girofle. L'accord avec le... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille du Domaine Les Sadons 2014 (Pauillac) qui s'est bien goûtée dès la première dégustation avec un petit ton au-dessus le lendemain (voir le commentaire). Le millésime 2014 est un millésime de cycle long avec un été frais (jusqu'à début septembre) et un début d'automne chaud et sec, mais avec des nuits fraîches, ce qui a permis d'obtenir une bonne maturité pour les Cabernets Sauvignon. La bouteille du Domaine Les Sadons 2014, est représentative de ce climat, avec des Cabernets Sauvignon qui... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une bouteille de Troplong-Mondot 2000 pour en apprécier l'évolution. Le vin se présente bien dès la première dégustation après une heure de carafe, avec une première partie de bouche convaincante (aromatique et structurée). La finale d' une bonne allonge et fraîche n'a pas encore l'harmonie et la précision que laissait entrevoir le vin jusqu'au milieu de bouche. 24 heures plus tard elle est plus élégante et plus équilibrée avec juste une légère sécheresse tannique. L'accord avec la pièce boeuf a très bien fonctionné.... [Lire la suite]

A l'occasion de la venue de frères et soeurs dans notre région, nous organisons des dîners afin de leur faire rencontrer nos amis. Le premier proposé s'est conçu autour du menu suivant :  Quelques verrines en apéritif, soupe de melon, polpettes d'échine de porc et champignons farcis au mascarpone. Quelques fromages et panacotta de framboises au citron vert. Les vins commentés ce jour ont donc été placés respectivement pour le Meursault sur les verrines et la soupe de melon, puis le Jamet sur le plat et Les Sadons sur les... [Lire la suite]

Isabelle étant partie pour quelques jours dans son Nord natal pour assumer son nouveau statut de grand-mère, André est venu dîner avec moi un soir de la semaine dernière. Il a préparé l'entrée ( escabèche de rouget ) que j'ai fait suivre d'un tajine de poulet. Les vins choisis qui n'avaient pas pour objectif de réaliser particulièrement des accords mets/vins ont été servis à l'aveugle par l'apporteur à l'autre participant. André me sert un vin hélas déviant (sans discussion pour nous deux) il s'agit de Populus Alba " Castets is back"... [Lire la suite]

Les deux vins choisis et évoqués dans ce billet ont pour objectif pour le premier d'en apprécier l'évolution et pour le second de le goûter pour la première fois. Le Domaine Les Sadons 2016 s' aborde bien lors de la première dégustation : aromatique, d'une bonne tenue, allongé et frais. Il manque un peu d'air pour nous livrer tout son potentiel notamment en milieu de bouche. Le lendemain (voir le commentaire) il s'est bien étoffé avec un caractère pauillacais plus affirmé dans sa palette aromatique ( note de cèdre et graphite) . Il... [Lire la suite]

Nous ouvrons notre première bouteille de Manyetes 2015 ( Priorat) acquise en 2018. La cuvée Manyetes 2015 est un vin rouge élaboré par le domaine Clos Mogador dans l'appellation Priorat (D.O.C.) en Catalogne, ( Espagne). Elle est composée à 100% de Carignan (vignes de 20 à 80 ans). 4000 bouteilles sont produites dans ce millésime. Le sol appelé Llicorella, est composé essentiellement d'ardoises de schistes. Les rendements sont très faibles, environ 10hl /ha. Les vendanges et le tri sont manuels. L'élevage dure 22 mois en... [Lire la suite]

Nous avons organisé une visite de la Rive Gauche en empruntant la D2 à partir de Saint-Christoly, qui permet une vue magnifique sur l'estuaire, la maison du douanier, et nous l'avons suivie jusque Blanquefort. Nous avons pu montrer les plus beaux châteaux de Saint Estèphe, de Pauillac, de Saint Julien, et de Margaux. Une petite pause pique-nique à Lamarque! Le temps était idéal, car si l'on peut se plaindre de n'avoir pas de soleil, il a été plus agréable pour nous de rouler et de déambuler par une  douce température. ... [Lire la suite]

Pour accompagner des huîtres et des langoustines nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger qui s'est très bien entendu avec les mets évoqués. Une demie-heure après l'ouverture le vin est bien en place : aromatique, plein, frais et long. Le lendemain, il gagne en harmonie générale et complexité aromatique. Nous avons fait déguster à l'aveugle à un ami de passage une bouteille du millésime 2016 du Domaine Les Sadons à Pauillac. Il a été postivement surpris par la qualité de ce vin... [Lire la suite]

Alain Albistur nous a conviés à passer une journée avec lui à Pauillac fin mars. Nous avons donc pu déguster les vins de sa production sous l'étiquette Domaine Les Sadons que j'ai déjà évoqués dans ce blog. Je rappelle ci-dessous le parcours d'Alain et la création de sa petite propriété. Alain Albistur, d'origine basque, a exercé le métier d'ouvrier de chai dans un Cru Classé de l'appellation Pauillac. Il plante des vignes sur des mini parcelles, destinées à l'origine à l'élevage de moutons et à un potager, en 2000 et 2001, vignes... [Lire la suite]