Journal d'un passionné de la rive droite

Paul Carrille, qui a exploité avec son père le Château Cardinal Villemaurine à Saint Emilion, travaille une petite parcelle (0,33 hectare) située sur la commune de Saint-Michel de Fronsac en appellation Canon-Fonsac. Les vignes sont plantées quasiment à parité avec des cépages Merlot et Cabernet franc. Nous avons débouché une bouteille du Clos Lariveau 2019, le vin se goûte très bien dès la première dégustation : aromatique , charpenté , charnu et allongé. 24 heures plus tard la finale présente des tannins plus enrobés en finale... [Lire la suite]

Deux ans que ce repas avait été programmé, c'est dire quelles ont été toutes les vicissitudes de ces longs derniers mois, entre confinements, absences des uns ou des autres, voire maladies... Mais la persévérance et la patience permettent que tout ce que l'on s'est promis arrive quoi qu'il advienne, et ce dîner a été un grand moment de partage, de discussions passionnées et le resserrement des liens amicaux. Nous avons beaucoup aimé être entre nous, et nous nous sommes quittés en promettant de nous revoir vite. Le menu de ce fait a... [Lire la suite]

Les deux vins choisis et évoqués dans ce billet ont pour objectif pour le premier d'en apprécier l'évolution et pour le second de le goûter pour la première fois. Le Domaine Les Sadons 2016 s' aborde bien lors de la première dégustation : aromatique, d'une bonne tenue, allongé et frais. Il manque un peu d'air pour nous livrer tout son potentiel notamment en milieu de bouche. Le lendemain (voir le commentaire) il s'est bien étoffé avec un caractère pauillacais plus affirmé dans sa palette aromatique ( note de cèdre et graphite) . Il... [Lire la suite]

Nous avions acquis lors d'un séjour en Bourgogne et une visite dégustation au Domaine Buisson-Charles des Chablis Grand Cru Vaudésir du millésime 2014. Le vieillissement sous verre a été bénéfique à ce vin apportant une beau fondu de l'élevage qualitatif tout en mettant en lumière la qualité du terroir avec des qualités aromatiques, une élégante structuration et une belle allonge fraîche et " minérale". Le millésime 2002 à Bordeaux a été marqué par une deuxième partie du mois de mai pluvieuse et fraîche. La floraison a été... [Lire la suite]