
Je poursuis aujourd’hui les commentaires de vin de Champagne débutés dans le billet du 27/11/2014, et dégustés chez un nouveau caviste libournais. Le Champagne Ayala Brut Majeur est issu d’un assemblage de Chardonnay (40%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (20%) dosé à 7g/litre. C’est un vin élégant, bien équilibré, très frais, gourmand qui convient fort bien à l’apéritif.
Le Champagne Deutz Brut Classique est le résultat d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier ( un tiers pour chaque cépage). Le dosage est autour...
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