08 juillet 2013
Barbecue d'été : brochettes de moules, de canard à l'orange, de noix de Saint Jacques à la Pancetta
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI
Les barbecues sont les repas d'été les plus appréciés qui permettent des invitations inopinées, de celles que les vacances autorisent lorsque l'on s'accorde la liberté de vivre au jour le jour.
Cependant les brochettes traditionnelles lassent, et surtout pour les amateurs de vins, l'occasion de jouer des accords avec autant de vins blancs que de vins rouges est à remiser avec une... [Lire la suite]
25 juin 2013
Francois Chidaine ( Vouvray), et Jean-Yves Lebreton ( Anjou-Villages Brissac)
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... [Lire la suite]09 juillet 2012
Des brochettes raffinées pour de jolis accords mets/vins - recettes rapides. (1)
Les barbecues sont les repas d'été les plus appréciés qui permettent des invitations inopinées, de celles que les vacances autorisent lorsque l'on s'accorde la liberté de vivre au jour le jour.
Cependant les brochettes traditionnelles lassent, et surtout pour les amateurs de vins, l'occasion de jouer des accords avec autant de vins blancs que de vins rouges est à remiser avec une telle conception de menu.
Sauf à vouloir faire des brochettes raffinées, nécessitant des produits de luxe, comme les langoustines, le foie... [Lire la suite]04 février 2011
Deux fiers tourangeaux
En
juillet 2009 Stéphane Cossais, vigneron à Montlouis, était terrassé par une
crise cardiaque, en pleine force de l’âge. En homme et vigneron passionné, il
était en recherche permanente pour proposer, aux amateurs, des vins de plus en
plus précis, droit et minéraux, de millésime en millésime, tout en respectant
son terroir et son environnement. J’ai eu l’occasion de déguster et boire son
superbe 2005, et j’en garde un souvenir ému. Un des mes amis cavistes m’a
proposé de goûter un 2007. Le vin s’est montré à la hauteur de mes... [Lire la suite]
