Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 juillet 2014

Deux accords : Chablis et lotte, Côte Rôtie et rable de lapin...

Les trois vins commentés ci-après ont été servis sur la lotte, en transition pour le Châteauneuf et avec le lapin pour la Côte Rôtie. L'accord avec le rable farci est intéressant et bien maîtrisé. Très épicé, très complexe, avec des notes fumées, un peu sanguines, ou rappelant le lard fumé! Hélas, le Chablis n'a pas joué sa meilleure partition avec la lotte. Le plat était absolument délicieux mais il aurait mérité un vin plus rond, plus charnu encore, ce Chablis ayant pour particularité d'être très longiligne.     ... [Lire la suite]

10 décembre 2013

Châteauneuf du Pape et appellations limitrophes dans le millésime 2007 à l'aveugle (2)

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21 août 2012

Déjeuner à l'Hostellerie de Roques (33) - Plat et dessert, La Janasse et Gravas

Pour info, L'Hostellerie de Roques, lire ici   La poursuite du repas confirme la qualité du menu : du coquelet, avec des petits légumes encore croquants, et une boule de meringue dans laquelle un sorbet au citron se déglaçait.         Les vins sont mis en carafe, avant la dégustation qui se fait pour moi à l'aveugle Châteauneuf du Pape : La Janasse : Chaupin 2005 La robe est profonde, avec un liseré de couleur sanguine, le nez, expressif et avenant, évoque les cerises, les... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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