Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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04 septembre 2010

Champagnes préprandiaux...(2)

Les champagnes dégustés et bus, à l'exception d'une bouteille, se situent dans une gamme de prix de 28 à 36 euros, avec comme objectif, de regoûter les premières cuvées des "grandes maisons", comme Jacquesson ou Bollinger.Jacquesson Cuvée 733La robe est jaune assez claire, très fine et dorée, avec des bulles très fines. Le nez est net et d'une bonne intensité, avec des parfums de brioche, de pain grillé légèrement beurré, d'agrumes, de pommes et des notes de poires. L'attaque est franche, avec des saveurs fruitées, avenantes... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Champagnes préprandiaux...(1)

Des amateurs de vins de champagne sont venus nous rendre visite et dîner avec nous, pendant les vacances d'été. Nous avons proposé des dégustations sous forme d'apéritif dînatoire, et Isabelle s'en est donné à coeur joie pour réaliser des verrines et des amuse-bouche parfaitement adaptés aux flacons proposés. Bollinger : Spécial Cuvée La robe est jaune légèrement dorée, avec des bulles fines qui remontent en cordon, le nez évoque, de façon expressive, la viennoiserie, le pain légèrement grillé, les pommes mûres, les fruits jaunes... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

Les champagnes Léclapart (3)

Texte et commentaires d'Isabelle La cuvée L’Apôtre est obtenue à partir d’une seule parcelle de la plus vieille vigne de Chardonnay, plantée par le grand-père de David, à partir de sélection massale. Curiosité du destin ou de l’onomastique… elle est située sur un lieu-dit, La Pierre Saint Martin, dédié à Saint Martin, le patron des vignerons. Autrefois, martiner, signifier goûter le vin nouveau... L’Apôtre 2005, dégorgé le 7 octobre. Nez de poire, eau-de-vie de poire, de pomme, odeurs de tilleul, et... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Les Champagnes Léclapart (2)

Présentation et commentaires d'Isabelle Le nom de toutes les cuvées de David Léclapart commençe par la lettre A : L’Amateur, L’Artiste, L’Apôtre, et L’Alchimiste. Vins de monocépages, en 100% chardonnay donc, ou en 100% pinot noir exclusivement pour L’Alchimiste, issus d’agriculture biodynamique, la lettre A symbolise, énonce le démarrage, le début d’une pratique viticole qui n’a jamais été tentée sur le domaine familial. Belle réussite… donc ! d’un vigneron Artiste, dont les vins séduisent L’ Amateur, Apôtre en... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Les champagnes Léclapart (1)

Texte et commentaires d'Isabelle Avoir la chance de déguster des Champagnes de David Léclapart est un privilège rare. Petite exploitation de 2 hectares et 95 ares, en fermage et métayage, la production en est donc naturellement limitée. Les vignes se situent au sud-est de la Montagne de Reims, à Trépail. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires, avec plus de limons que d’argile, et des silex par endroits. Le terroir se veut particulièrement adapté pour le pinot noir. Pour autant, l’encépagement est de 87% de... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Un repas dégustation phénoménal (1)

Mon ami Laurent S, dont les qualités de dégustateur avec son comparse Laurent L ont été récompensées par une place de finaliste au concours de la RVF, en attendant mieux, avait organisé le 30 Septembre en Gironde un repas dégustation pour ses 40 ans. Laurent est comme moi un grand passionné de terroirs, et en particulier de sous-sols, il avait à cœur de nous offrir des vins qui signaient parfaitement ces sous-sols. N’ayons pas peur des mots, il nous a proposé, à l’aveugle, une série de flacons... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

La Maison Gosset à Vinexpo (2)

La deuxième et dernière série de vins de Champagne dégustés chez Gosset est, elle aussi, qualitative. Le Célébris millésimé est le Champagne Classique haut de gamme de cette maison, j’avoue pour ma part avoir préféré le non dosé que je considère comme plus ancré sur son terroir, le Champagne rosé Célébris 2003 est aussi une réussite, avec beaucoup de vinosité. Gosset  Celebris 1998 La robe est dorée, le nez assez puissant laisse apparaître un léger rancio ( arômes de vins légèrement oxydés) : pommes rôties, brioche... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Trois vins du Domaine de la Romanée Conti (2)

Les accords mets-vins n’ont pas particulièrement été recherchés, nous avons fait avec les menus proposés, l’objectif premier était de goûter les trois vins de la DRC pour eux-mêmes. Les noix de Saint Jacques grillées au thym, et le filet de bœuf grillé ont joué le rôle discret qui leurs était dévolu, pour ne pas déranger l’appréciation des vins. Champagne Bollinger 1970 RD (dégorgé 15 mai 1979) Pas de bulle dans ce vin à la robe ambrée soutenue, le nez est assez puissant avec de forts accents de rancio : pommes rôties au... [Lire la suite]
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09 février 2009

De belles bouteilles pour un anniversaire (1)

Les anniversaires, qui honorent un proche dont le dernier chiffre de l’âge se termine par un zéro, sont l’occasion de festivités et de repas plus élaborés que les célébrations annuelles classiques. J’ai donc concocté, avec mes enfants, un repas autour des vins que j’avais sélectionnés pour l’anniversaire de mon épouse. Vous l’avez bien compris maintenant, du moins pour les lecteurs habituels, ce sont les vins qui induisent les plats. La soirée s’est ouverte sur un très beau champagne que j’aime beaucoup qui a accompagné avec... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Un dîner remarquable (1)

Nos amis, Christine et Stéphane, nous ont convié, mon épouse et moi, il y a une dizaine de jours, à dîner, dans leur nouvelle demeure de la « petite Toscane «  girondine. Selon le vieil adage «  plus on est de fous, plus on rit «, trois autres couples étaient aussi de la partie : Claire et Nicolas, Florence et Jean-Jacques, Christine et François. Stéphane  officiait aux fourneaux, et pour le choix des vins, l’éventail était forcément très vaste, pour qui connaît Stéphane…. Pour ouvrir ce récit, nous commencerons... [Lire la suite]
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