Journal d'un passionné de la rive droite

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés lors de notre repas de réveillon. Ils ont accompagné les mises en bouches et l'entrée. Les mises en bouche étaient préparées selon trois thématiques :  verrine de la mer, avec des crustacés. verrine de la terre, avec essentiellement des légumes et enfin certaines verrines proposaient des associations terre/mer absolument novateur. Ensuite pour satisfaire à l'ensemble de la tablée, il a été offert des escargots ou des huîtres. C'est sur ce plat que le... [Lire la suite]

Nous avons fêté le vingtième anniversaire de la cadette, et les circonstances ont permis de réunir toute génération confondue. Nous avons donc souhaité faire plaisir à toutes et à tous en offrant une multitude de plats et de boissons. Pour les amateurs de vins, nous avons ouvert de jolies bouteilles qui sont commentées dans le billet de ce jour et dans les deux suivants. Nous sommes partis du principe que les bouchées apéritives, qu'elles soient froides ou chaudes, qu'elles soient cuisinées ou à base de crudités permettaient que nous... [Lire la suite]

Nos amis Cathy et Emile nous invitent : ils ont du goût pour la bonne chère et les vins associés. Ils nous préparent avec minutie, application, et inventivité des mets raffinés lors des repas qu'ils nous offrent, et Emile sélectionne dans sa cave des vins toujours bien adaptés aux plats élaborés. Nous commentons aujourd'hui les vins, dégustés à l'aveugle qui accompagnent les mises en bouche et l'entrée. Cathy est une fine cuisinière, et Emile, passionné de vins, est très précis dans le choix des accords. Nous sommes toujours... [Lire la suite]

Nous recevons une soeur et un beau-frère et comme les retrouvailles veulent être placées sous le signe de la gastronomie et des plaisirs de la table, nous prévoyons assez longtemps à l'avance les plats afin de les assortir le mieux possible à des vins que nous pensons correspondre à leurs goûts. En l'occurrence un Champagne, puisque nous étions habitués grâce à notre père à les déguster régulièrement, étant ses vins préférés, et ce goût pour le Champagne nous a donc été transmis. Nous apprenons qu'ils sont curieux de découvrir nos... [Lire la suite]

Les deux billets de ce 25 et 27 janvier sont consacrés cette fois au repas de Noël pris avec les enfants et petits-enfants aquitains.  Nous sommes toujours dans l'ambiance de Noël, les décorations sont maintenues et les cadeaux sont autour de la cheminée. Les nombreuses visites des uns et des autres ont pour mérite, en plus du bonheur de les recevoir, de figer des temps sereins et heureux. Le menu est  élaboré à partir des goûts que nous connaissons des uns et des autres. Ainsi ai-je commandé des faisans, car ils sont un... [Lire la suite]

Le déjeuner du jour de Noël a été moins copieux que celui du réveillon, avec la mise en commun des mises en bouche et de l'entrée. Nous terminons le saumon fumé artisanal et la terrine de foie gras "maison". Pour accompagner ces mets , j'ouvre une bouteille du Champagne Laherte frères Ultradition Extra Brut : c'est un vin tonique , frais, sans manquer de consistance, fruité au toucher de bouche un peu "crayeux" en finale. J'ajoute une bouteille de Meursault vignes de 1945 du Domaine Buisson-Charles, le vin s'entend fort bien avec le... [Lire la suite]

Pour le dîner du réveillon de Noël, le choix des vins se fait avec un double objectif : rester dans un accord convenable avec des mets proposés et prendre en compte les goûts divers et variés des participants. Avec les mises en bouche, il faut satisfaire les amateurs de champagne et ceux qui le sont moins, j'ouvre une bouteille de Champagne de Nicolas Maillart Platine extra brut et en même temps un Rieslings Ortel 2017 de Paul Ginglinger. Le vin de Champagne se livre assez rapidement après le service, le riesling Ortel qui n'a pas pu... [Lire la suite]

Nous sommes invités au cours de notre périple nordique par le fils d'un de nos amis, qui est un passionné de gastronomie et qui en plus de sa profession s'est lancé avec sa compagne dans une activité de traiteur et de vente à domicile. Ce sont des plats asbolument fabuleux, dignes d'un deux étoiles Michelin, disons le tout net, et nous recommandons fortement à nos lecteurs de s'intéresser au travail de ce jeune couple et de commander des plats. Autre avantage : c'est un allié sûr pour qui souhaite associer avec un vin précis un mets... [Lire la suite]

C'est institutionnel, dirons-nous, de rencontrer nos amis nordistes à quelques jours de Noël, lorsque nous retournons sur nos terres picardes. Sur le principe de l'auberge espagnole, nous nous réunissons pour le plaisir de nous revoir, d'échanger sur les nouvelles familiales, et comme nous sommes tous grands amateurs de gastronomie et de vins, c'est un festival de saveurs et ... de bonheurs ! Chaque plat est préparé spécialement par celui qui place le vin. Nous nous sommes mis d'accord pour que chacun confectionne des mises en... [Lire la suite]

Joseph et Béa nous ont convié à un repas-dégustation, nous avons retrouvé Emile et Cathy, en somme c'était un déjeuner des anciens, nous nous sommes connus au tout début des années 2000. La première partie du repas est consacré aux vins blancs que nous dégustons à l'aveugle. Les bouteilles ont été sorties de la cave de notre hôte creusée dans le calcaire à astéries, les vins ( Champagne et deux vins tranquiles) ont été mis en carafe 45 minutes à une heure avant la dégustation. Le vin de champagne a accompagné des toasts variés . Les... [Lire la suite]