750 grammes
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Journal d'un passionné de la rive droite
chateauneuf du pape
8 février 2024

Savennières : Domaine des Baumard : Clos du Papillon 2013: Châteauneuf du Pape : Laurent Charvin 2012

Savennières : Domaine des Baumard : Clos du Papillon 2013: Châteauneuf du Pape : Laurent Charvin 2012
Nous avons ouvert notre dernière bouteille du Clos du Papillon 2013 (Savennières) du Domaine des Baumard 2013 pour accompagner des produits de la mer. Cette bouteille est obturée par un bouchage à vis. Le vin conserve une belle jeunesse de robe, une palette...
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18 janvier 2024

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2007, Gevrey-Chambertin : Rossignol-Trapet : P.C : Petite Chapelle 2015

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2007, Gevrey-Chambertin : Rossignol-Trapet : P.C : Petite Chapelle 2015
Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal du menu offert à nos enfants à l'occasion des fêtes de Noël. Nous avons choisi de cuisiner du chevreuil. Il a été travaillé en daube et c'est une sauce à la truffe qui l'a agrémenté....
11 janvier 2024

Châteauneuf du Pape : Chapoutier : Les Grands Merisiers 2016; Vin de France : Le Défi de Fontenil 2000

Châteauneuf du Pape : Chapoutier : Les Grands Merisiers 2016; Vin de France : Le Défi de Fontenil 2000
Le billet fait suite évidemment aux deux précédents. La multitude de plats et de vins nécessite que nous commentions pour chaque partie du menu. En l'occurrence, il est maintenant question du plat de viande. Le châteauneuf a été proposé avant le plat...
21 décembre 2023

Pomerol : Château de Valois 2019; Châteauneuf du Pape: Laurent Charvin 2017

Pomerol : Château de Valois 2019; Châteauneuf du Pape: Laurent Charvin 2017
Nous avons fait l'acquisition de quelques bouteilles du millésime 2019 du Château De Valois (Pomerol) lors de portes ouvertes. Cette propriété d'environ 8 hectares appartient à la famille Leydet. Le vignoble situé à l'ouest de l'appellation est planté...
12 novembre 2023

Châteauneuf du Pape : Charvin 2011; Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2021

Châteauneuf du Pape : Charvin 2011; Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2021
Nous avons débouché une bouteille de Châteauneuf du Pape 2011 du Domaine Charvin pour accompagner une souris d'agneau. Le vin a évolué lentement avec le vieillissement sous verre, avec des tannins se fondant avec élégance, ce vin généreux (TAV : 15% )...
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21 juin 2023

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2007, Fronsac : Fontenil 2010, Albert Mann : Pinot gris V.T 2008

Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2007, Fronsac : Fontenil 2010, Albert Mann : Pinot gris V.T 2008
Les vins présentés dans ce billet ont été placés sur un coq au vin, des fromages affinés et un carpaccio de mangue au poivre Timut. Il s'agit du repas commenté dans le billet précédent. Nos convives étant vignerons et oenologues, il est assez peu autorisé...
30 mai 2023

Châteauneuf de Pape : Clos du Caillou Les Safres 2016, et Vieux Télégraphe 2016

Châteauneuf de Pape : Clos du Caillou Les Safres 2016, et Vieux Télégraphe 2016
Nous nous retrouvons Joseph et moi au Château Fleur de Roques pour une dégustation à l'aveugle de vins de l'appellation Châteauneuf du Pape du millésime 2016. Les vins ont été mis en carafe deux heures avant la dégustation. Ils sont dégustés avant le...
22 février 2023

Pauillac Les Sadons 2016, CDP Charvin 2007, Rebourgeon-Mure Pommard Clos des Arvelets 2015, Mas Amiel Vintage 2015

Pauillac Les Sadons 2016, CDP Charvin 2007, Rebourgeon-Mure Pommard Clos des Arvelets 2015, Mas Amiel Vintage 2015
Les vins commentés dans ce billet font suite à la découverte de ceux placés sur les mises en bouche et l'entrée, relatée dans le message du 19 février 2023. Ils ont donc été dégustés sur la suite du repas, à savoir sur le plat principal, les fromages...
15 février 2023

Châteauneuf du Pape : Charvin 2012, Saint Estèphe : Meyney 2005

Châteauneuf du Pape : Charvin 2012, Saint Estèphe : Meyney 2005
Pour accompagner un Pithiviers de canard, j'ai choisi un Châteauneuf du Pape 2012 du Domaine Charvin. La bouteille a été ouverte 6 heures avant une rapide dégustation qui m'a conduit à mettre le vin en carafe pour une véritable première dégustation deux...
29 novembre 2022

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2007

Alsace : Josmeyer : Riesling Hengst Samain 2008, Châteauneuf du Pape : Clos des Papes 2007
Les deux vins suivants sont servis en carafe à l'aveugle. Le Riesling Hengst Samain 2008 de Josmeyer a accompagné des noix de Saint Jacques snackées, à la crème de céleri et anguille fumée. Le vin, d'évolution lente est tout à fait conforme aux bouteilles...
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