Journal d'un passionné de la rive droite

Les deux vins suivants sont servis en carafe à l'aveugle. Le Riesling Hengst Samain 2008 de Josmeyer a accompagné des noix de Saint Jacques snackées, à la crème de céleri et anguille fumée. Le vin, d'évolution lente est tout à fait conforme aux bouteilles que je possédais et terminées hélas il y a peu et que j'ai toujours trouvé superbes. Ce Riesling provient de trois parcelles situées sur la crête du Grand Cru Hengst (commune de Wintzenheim), exposé sud-est à une altitude de 360 mètres. Le terroir du Hengst est constitué de sols... [Lire la suite]

Mon épouse a acquis une bouteille du Mas Saint Louis rouge 2017 chez notre caviste libournais pour me la faire goûter à l'aveugle. Elle a ouvert la bouteille une bonne demi-heure avant le service et a servi le vin bouteille cachée. L'agitation individualise plusieurs arômes, dont au fur et à mesure des odeurs de plus en plus appuyées de poulailler qui dans un premier temps sont encore discrètes en bouche. Le vin offre un profil élégant, délicatement charnu, avec un bel enrobage des tannins, et une aromatique fruitée et épicée, avec... [Lire la suite]

Nous avions mis de côté en cave quelques bouteilles du Riesling Grand Cru Osterberg 2014 du Domaine de l'Agapé. Nous en avons débouché une pour accompagner des huîtres avec succès. Le vin est très bon dès la première dégustation en bouteille, le vieillissement sous verre a apporté une complexité aromatique séduisante, et a donné à la finale un éclat séduisant. Le lendemain le vin gagne un peu plus en élégance provoquée par un terroir de sols légers (15 à 20% d'argile et le reste en limons et sables) . Après avoir dégusté une... [Lire la suite]

Pour marquer différents anniversaires, nous nous rendons à Brantome dans le Périgord. Un ami nous conseille le restaurant  Charbonnel (Hôtel et restaurant gastronomique à Brantôme en Dordogne (hotelrestaurantcharbonnel.com), en raison, dit-il, d'une carte des vins attrayante. C'est le cas. Voulant offrir ce dîner aux anniversés et voulant conserver toute discrétion sur la carte du restaurant, le menu est décidé quelques jours auparavant par téléphone. Il sera donc complètement adapté à cette situation festive et nous... [Lire la suite]

Comme chaque année à cette période estivale, nous recevons des frères et soeurs, qui profitent de ce que notre maison soit sur leur route de vacances, pour faire une halte gourmande! En même temps, nous invitons des amis. Depuis plusieurs années que nous procédons ainsi, tous se connaissent et les discussions vont bon train.  Les mises en bouche étaient les suivantes : risotto au citron vert, et espuma de crabe, gelée de céleri et pomme au miel, mousse de foie gras, et oeuf de caille poché en bouillon de soja.   En... [Lire la suite]

Nous avions remarqué à la vente chez notre caviste des vins du Domaine du Mas Saint Louis (Châteauneuf du Pape). Mon épouse a acheté une bouteille du vin blanc 2017 pour accompagner des carrelets agrémentés d'une sauce à base d'herbes aromatiques sudistes. L'accord a bien fonctionné avec un vin expressif, plutôt dans la finesse que dans l'opulence, avec même une sensation de fraîcheur perceptible en finale. Le lendemain quelques arômes d'évolution ont été observés. Cette cuvée est un assemblage de Grenache blanc ( 50%) et de... [Lire la suite]

La cuvée Liberty 2015 du Domaine de La Barroche (famille Barrot) à Châteauneuf du Pape est un assemblage de Grenache (55%), Syrah (18%), Mourvèdre (12%), Cinsault (10%) et Carignan (5%). Le vignoble est située dans la partie la plus méridionale du Rhône à Châteauneuf de Gadagne. Les vignes sont plantées sur des formations de galets roulés reposant sur des sables et des argiles rouges et bleues. La vinification est menée en cuves béton enterrées après avoir éliminé les rafles non mûres. L'élevage dure en moyenne 18 mois en foudres et... [Lire la suite]

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés sur le plat principal, le fromage et le dessert évoqués dans le billet précédent. Le choix du pigeon, travaillé à la royale, c'est à dire en bardant les filets farcis des chairs de la carcasse et des pattes au foie gras entier et cru, a décidé dès le départ que nous mettrions deux Châteauneuf du Pape pour les apprécier en parallèle. Hélas le Beaucastel ne se présentant pas sous ses meilleurs auspices, celui de Charvin a été le seul vin pour le plat. Mais évidemment il a été... [Lire la suite]

Notre ami Joseph est venu nous livrer une commande de vins que nous achetons ensemble, nous lui avons proposé de dîner avec nous. Il nous apporte un vin blanc à déguster à l'aveugle, pour le début du repas composé de façon suivante : en mises en bouche : saucisson sec et guacamole, suivi par des quenelles de brochet à la bisque de homard, joue de boeuf à la bourguignonne, mimolette, cheesecake ricotta- griottes. Le Sancerre cuvée Le Château 2016 de Vincent Pinard ( mis en carafe par notre hôte, une petite demi-heure avant le service)... [Lire la suite]

J'avais l'intention de déguster une première bouteille de Châteauneuf du Pape du Domaine de la Mordorée Reine des Bois 2012 qui dormait tranquillement en cave après l'acquisition de quelques flacons. Mon épouse ayant préparée une daube de porc noir, l'occasion était bonne pour déboucher cette bouteille. J'ai pris l'habitude de faire déguster à l'aveugle à Isabelle les vins que je choisis pour le dîner. Elle me donne ainsi ses premières impressions qui ne sont pas tributaires de l'étiquette. Elle a bien apprécié ce vin dès la première... [Lire la suite]