Journal d'un passionné de la rive droite

J'ai eu l'occasion d'acquérir une bouteille de la Grande Cuvée 2017 de la Cave de Castelmaure, cave coopérative du Haut Corbières, réputée pour la qualité et la régularité des vins élaborés. Je n'avais pas goûté depuis une bonne dizaine d'années des vins de cette cave. Cette cuvée est élaborée avec les cépages Grenache noir, Syrah, et Carignan plantés à peu près à part égale sur des terroirs de schistes et calcaires. Le vin s'est bien goûté dès l'ouverture, et plus épanoui 24 heures plus tard : aromatique, assez puissant, tout en... [Lire la suite]