Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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13 juillet 2015

Vouvray : Foreau : sec 2008 et Terrasses du Larzac : Montcalmès : rouge 2010

La venue de mon fils en Gironde pour ses activités nous a réunis autour d'un simple dîner d'été. Nous avons ouvert une bouteille de blanc 2008 de Foreau (Vouvray) pour débuter le repas, le vin présentait une très légère oxydation (voir le commentaire) qui s'est accentuée, 24 heures plus tard (arômes de noix fraîches) sur le reste de la bouteille conservée au réfrigérateur. Pour accompagner un carré d'agneau, une bouteille de Montcalmès 2010 mise en carafe deux heures avant la dégustation nous a offert un très bel accord. Le vin s'est... [Lire la suite]

23 août 2012

Retour en Gironde : Léoville Barton et La Rousselle

Le premier vin a été mis en carafe, et dégusté sur trois jours, le second vin,  a été bu en bouteille sur une même durée, sans signe d'évolution pour les deux vins.   Le Léoville Barton a accompagné un carré d'agneau cuisiné en basses températures, 100° pour la première heure et 50° pour les quatre heures restantes, sans préchauffage, dans une cocotte. L'agneau était parfumé à la sauge fraîche et à l'eau distillée de sauge.   La Rousselle a accompagné des supions cuisinés à la grecque, à un ingrédient près. Plutôt... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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