Journal d'un passionné de la rive droite

Dans le Lot, le vigneron tirait à la barrique du vin pour sa consommation personnelle, et le remplaçait par le vin issu de la vendange de l'année. C'est ainsi qu'est né le concept de La Perpétuelle. La méthode est devenue plus rationnelle. Chaque année on prélève une partie du vin dans chaque barrique, et on le complète par du vin plus jeune, l'opération peut être répétée plusieurs fois en fonction du vin que l'on veut obtenir. La cuvée La Perpétuelle du Château Lagrezette a accompagné un cassoulet " maison " après avoir été dégustée... [Lire la suite]

Ils caractérisent leur région, leur territoire, leur appellation, pour ne pas dire, en quelque sorte, l’histoire, et la culture de ces régions viticoles, et les goûts de ceux, hommes et femmes, qui boivent ces vins. Je veux parler des cépages rois de leur appellation, le Malbec (Cot ) à Cahors et le Tannat à Madiran. Une jeune génération de vignerons a décidé d’amadouer ces vins, issus de ces cépages, longtemps réputés pour leur rusticité tannique, de leur donner plus de rondeur et de velouté, sans leur ôter leur puissance, je dirai... [Lire la suite]