Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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12 janvier 2011

Arnaud Daudier de Cassini dans son jardin

Vignoble Cassini ( Saint Emilion Grand Cru)   J’ai fait la connaissance d’Arnaud Daudier de Cassini, lors d’une visite, à l’occasion des Portes Ouvertes de Fronsac, chez Paul Barre, il y a deux mois environ. Il m’a fait goûter son vin du millésime 2008. Comme je voulais en savoir un peu plus sur son domaine, nous avons pris rendez-vous pour une rencontre cinq jours plus tard. Sans nous connaître, Arnaud nous a proposé de venir déjeuner avec lui, ce qui a permis d’engager une discussion décontractée, avec toute la... [Lire la suite]

23 novembre 2010

Château Ausone (2)

Ausone  Le vignoble Cette propriété de 7 hectares est encépagée dans les proportions suivantes : 60% de Cabernet franc, 38 % en Merlot, et environ 2% de Cabernet Sauvignon. Les nouvelles plantations privilégient le Cabernet franc, qui pour Alain Vauthier est le cépage historique du plateau argilo-calcaire. Il s’agit de sélections clonales, faites dans un but très sélectif (éviter les plants malades), les pieds sont marqués, puis cartographiés, pour avoir la meilleure traçabilité possible. Notre hôte nous indique que... [Lire la suite]
15 novembre 2010

Château Mangot (Saint Emilion Grand Cru) (4)

Avec les commentaires d’aujourd’hui s’achève la dégustation des vins du millésime 2010. J’ai fait abstraction, pour les échantillons qui n’avaient pas encore complètement terminé leur fermentation alcoolique de la sensation (légère) de « sucrosité » que l’on pouvait ressentir. Les vins vinifiés en barriques neuves ne font pas ressortir le terroir, comme j’ai pu le constater sur certains échantillons précédents; tout ceci ne sera qu’une question de temps, en gardant à l’esprit que ces vins ne sont qu’à l’état d’ébauche. Je... [Lire la suite]
12 novembre 2010

Château Mangot (Saint Emilion Grand Cru) (3)

Yann nous propose une dégustation d’échantillons du millésime 2010, en présence de son œnologue. Les premiers vins dégustés ont terminé leur fermentation alcoolique et sont écoulés, les vins issus de vinification intégrale n’ont pas complètement fini leur fermentation alcoolique. Il seront commentés demain. Les robes sont profondes parfois presque saturés de couleurs, classiques à ce stade, violine à sanguine soutenue.     Castillon : La Brande : 100% Merlot L’olfaction est vive avec des parfums de... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Visite à Grand Pontet (11)

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31 août 2010

Visite à Grand Pontet (10)

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