Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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10 mars 2010

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud) : fin

I)                   La vinification Ö       Il est évident que des efforts portés à la vigne doivent nécessairement aboutir à un grand savoir en cave. Quels ont été vos choix en matières d’élevage ? Plus ca va plus je baisse le % de bois neuf en recherchant les meilleurs bois possibles afin que je puisse les garder plus longtemps. J’ai par exemple des Barriques De Tronçais de chez Bossuet de 2006 que je souhaite encore garder car elles font... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud ) : (2)

                2) Les cuvées : choix des assemblages, la densité, sélection clonale ou massale ? Ö       D’abord Pervenche ? Pervenche (souvent 100 % de merlot)c’est un vin que je commence à peine à appréhender. Au début je faisais un petit Clos Puy Arnaud et puis entre le coût et le marché, je me suis dit que cela n’avait pas d’intérêt. Là, à partir de 2008, j’ai essayé une formule qui a l’air de bien rendre : c’est de faire un vin qui soit un assemblage... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Entretien avec Thierry Valette (Clos Puy Arnaud) : (1)

Clos Puy Arnaud, un nom qui brille actuellement dans les cieux castillonnais… cependant qu’il s’agit d’une montée au firmament récente. I)                  Faisons connaissance : Ö       Qu’est-ce qui a été déterminant dans votre décision d’abandonner votre vie parisienne pour la vigne ? Des vendanges, il me semble… en 1987 ou 1988 à château Pavie. J’étais sur la remorque du tracteur qui ramenait les raisins cueillis à la main, je... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (4)

Autres lots, autres découvertes, pour moi tout aussi ludiques, et à prendre avec tout le recul nécessaire. Il m’est extrêmement difficile de comprendre les caractéristiques des vins purement liées à l’élevage. Mais qu’à cela ne tienne : je m’autorise ces amusements, car je sais le sérieux et l’attesté des impressions de Daniel… Lot n° 5 Barrique Demptos, moyenne à longue chauffe 80% merlot et 20% Cabernet franc Un boisé assagi, assoupli, voire neutre se dispense du verre. Le fruit se décline davantage... [Lire la suite]
05 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (3)

Les lots dégustés dans cette série sont d’une très grande qualité : des vins totalement mûrs, d’une très belle pureté aromatique, avec un équilibre excellent grâce à l’acidité initiale des jus. Je dirais que s’il y a une impression qui domine, c’est celle d’une interprétation juste du millésime, en adéquation avec le terroir, sans artifice technologique. A Bordeaux, il est une tradition qui perdure, même si elle a connu quelques variations, c’est la science de l’élevage, c’est la raison pour laquelle, il est si passionnant de... [Lire la suite]
04 mars 2010

Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (2)

Clos Puy Arnaud La dégustation sur fût n’est pas pour moi un exercice aisé. Ce qui pourrait surprendre ou étonner ne doit pas nécessairement être retenu et il convient alors de se reporter aux écrits de Daniel. A l’inverse, ce qui pourrait être concluant selon l’idée que l’on se fait d’un millésime comme 2009 prouve une évidence organoleptique que je me suis représentée avec facilité. Thierry Valette a commenté son millésime 2009 comme étant un beau produit, pour lui inespéré, au regard des intempéries du Printemps... [Lire la suite]
24 février 2010

Une verticale du Domaine de l'A (2)

Présentation : Daniel Je n’ai jamais eu l’occasion  de faire une verticale ( le même jour) du Domaine de l’A, mais j’ai dégusté tous les vins commentés par Isabelle, dont certains plusieurs fois. A la date de ce compte rendu, le plus impressionnant c’est 2005, un vin total, si je peux m’exprimer ainsi, 2004 est d’un classicisme absolu, dans la mesure où élaborer des vins mûrs est une démarche classique ( vaste programme !!!), j’ai beaucoup aimé 2001, une grande réussite dans le millésime, 2000 dégusté, il y a trois ans,... [Lire la suite]
23 février 2010

Une verticale du Domaine de l'A (1)

Ce Domaine de l’A s’est révélé, pour moi, comme l’une des plus belles rencontres castillonnaises que j’aie pu vivre. Le simple fait qu’il ait pu suivre (et même de très près) l’Opus one est remarquable en soi. Domaine de L'A, 2006 Boisé évanescent et subtil d'ouvrage de luxe ou de boîte à cigares, cerise fraîche et rose fanée pour parfaire la finesse et la joliesse bouquetées d'un nez vif, floral jusque dans les expressions épicées de la baie rose. La bouche  est immédiatement remplie d'une rondeur... [Lire la suite]
18 décembre 2009

Deux vins de la rive droite ( millésime 2007)

J’ai voulu faire une dégustation comparative (bouteilles découvertes) de deux vins de la rive droite du millésime 2007. Les conditions météorologiques, notamment un été pluvieux et frais, n’ont pas été favorables à un cycle harmonieux de la vigne, au cours de cette année 2007. Encore une fois, les vignerons les plus sérieux, et les plus rigoureux dans la conduite du vignoble ont réussi, tout de même, à produire des vins frais, élégants séduisants et assez complets en évitant des extractions trop poussées qui auraient abouti à des... [Lire la suite]