Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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21 mars 2013

Montcalmès et Terroir Mailloles en dégustation

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html).         Nous avions envie de déguster des vins du Languedoc, avec un mets approprié. Mon épouse a préparé une cocotte d’agneau au romarin, pour accompagner le Domaine de Montcalmès 2004, et une bouteille de Terroir Mailloles 2001 du Domaine Sarda-Malet. Je rappelle le protocole de dégustation qui permet de bien comprendre... [Lire la suite]

02 décembre 2011

Le Languedoc s'invite à table

La venue d’un ami, dégustateur chevronné, a été l’occasion d’ouvrir un vin blanc du Languedoc qui a accompagné des langoustines en croute de pistache sur une julienne de pommes et d’avocat à l’huile de truffe. L’accord a bien fonctionné, avec un bel équilibre, et de la complexité aromatique. La puissance de l’huile de truffe n’a pas dominé le vin, dont la fraîcheur a permis de donner de la tonicité au plat. Le deuxième vin commenté a été bu après la verticale de Beaucastel. Ce vin a fait l’unanimité. Photo trouvé sur le site ... [Lire la suite]