Journal d'un passionné de la rive droite

Mon beau-frère a ouvert une bouteille du Domaine de l'Aiguelière (Montpeyroux), cuvée Côte Dorée 2000 pour accompagner un lapin à la tapenade. L'accord a bien fonctionné, même si le vin n'est pas dans une forme éblouissante, avec notamment des notes animales (sérieuse suspicion d'éthylphénols ) à tous les stades de la dégustation qui s'entendent avec le plat, mais sont pour moi déjà bien génantes en dégustation pure. De plus le vin manque un peu de précision dans l'expression aromatique, et de véritable allonge. Le lendemain, les... [Lire la suite]