Journal d'un passionné de la rive droite

Je commente dans ce billet, les vins blancs offerts par Pascal lors du dîner (buffet) qui a suivi la dégustation des vins du Mas Jullien, à son domicile. Les vins blancs ont été placés en libre service et en bouteille découverte dans un bac de rafraîchissement (sans excès de froid). Les vins sont commentés dans l'ordre de la dégustation. La bouteille de Meursault Les Tessons 2015 du Domaine Buisson-Charles se goûte très bien, dans la lignée de celle ouverte chez nous, il y a quatre mois. C'est vin complet, aromatique, bien... [Lire la suite]

D'où vient que l'on attribue à Henri IV la recette  de la poule au pot? D'un écrit de Hardouin de Perefixe ayant relaté que le roi aurait prédit au duc de Savoie : "si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon Royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot ». Ce que Henri IV a souhaité et signifié -  car le laboureur est un riche paysan, et il ne faut pas simplement y voir le souci de plus de prospérité - c'est la fin de toutes les guerres civiles. Henri IV veut restaurer... [Lire la suite]

Nous avons souhaité faire déguster à l'aveugle à un ami un vin rouge du Domaine Buisson-Charles. Nous débouchons une bouteille du Pommard "en Mareau" 2017. Ce climat est situé sur le haut de la côte sud , à proximité de la combe qui divise le coteau en deux entités, les vignes sont plantées sur un substrat calcaire, recouvert de sols ferrugineux. Le vin évolue positivement par rapport à la dégustation précédente, il est plus expressif lors de cette première dégustation , il a pris davantage de volume le lendemain avec toujours une... [Lire la suite]

A l'occasion de la venue de frères et soeurs dans notre région, nous organisons des dîners afin de leur faire rencontrer nos amis. Le premier proposé s'est conçu autour du menu suivant :  Quelques verrines en apéritif, soupe de melon, polpettes d'échine de porc et champignons farcis au mascarpone. Quelques fromages et panacotta de framboises au citron vert. Les vins commentés ce jour ont donc été placés respectivement pour le Meursault sur les verrines et la soupe de melon, puis le Jamet sur le plat et Les Sadons sur les... [Lire la suite]

Lors de notre commande du millésime 2020 au Domaine Buisson-Charles , nous avons retenu le Bourgogne Aligoté Hors Classe. La lecture des commentaires laudatifs sur cette même cuvée du millésime 2019 a été un facteur très positif pour nous intéresser à cette cuvée. Le site de la propriété nous informe que ces aligotés sont situés sur le lieu-dit " Sous le Chemin" sur le finage de Meursault. 26 ares, les plus âgés du vignoble ( vignes des années 1950), ont été isolés pour donner naissance à cette cuvée "Hors Classe". Nous avons... [Lire la suite]

Nous retrouvons autour de notre table des amis que les circonstances des deux dernières années n'avaient pas permis de rencontrer, et cela a été d'autant plus dommage que nous nous entendons parfaitement autour des plaisirs oenophiles et gastronomiques. Ils sont des amis de très longue date avec lesquels nous avons partagé de grands moments  : nous les rappeler a été un sujet émouvant. Le menu proposé a été le suivant :  Tiramisu aux artichauts et tomates confites, jambon roulé au roquefort Langoustine à la verveine, et... [Lire la suite]

Nous avons débouché et goûté sur 24 heures, le Pommard "en Chiveau" 2015. qui est devenu dans les millésimes récents Pommard en Mareau (pour être plus précis sur le lieu-dit ,je suppose). Ce climat est situé sur le haut de la côte sud, à proximité de la combe qui divise le coteau en deux entités, les vignes sont plantées sur un substrat calcaire, recouvert de sols ferrugineux. La première dégustation a été convaincante avec un vin bien construit, aromatique, avec une texture veloutée, une finale un rien plus ferme qui sera... [Lire la suite]

Le déjeuner du jour de Noël a été moins copieux que celui du réveillon, avec la mise en commun des mises en bouche et de l'entrée. Nous terminons le saumon fumé artisanal et la terrine de foie gras "maison". Pour accompagner ces mets , j'ouvre une bouteille du Champagne Laherte frères Ultradition Extra Brut : c'est un vin tonique , frais, sans manquer de consistance, fruité au toucher de bouche un peu "crayeux" en finale. J'ajoute une bouteille de Meursault vignes de 1945 du Domaine Buisson-Charles, le vin s'entend fort bien avec le... [Lire la suite]

Avant que nous amis Suisses ne repartent chez eux, nous souhaitons les rencontrer une fois encore, afin de profiter le plus possible de leur gentillesse, de leur passion pour le vin qui s'anime de discussions vives et enthousiasmantes! Ce retour à la maison se fait sur un temps prolongé à table et le menu est choisi de telle sorte qu'il permet des échanges longs. Je présente donc un plateau de mises en bouche, très variées, allant d'escargots de jambon au roquefort, de crème de panais à la truffe, de salades de topinambour au... [Lire la suite]

      Après avoir dégusté auparavant le Meursault vieilles vignes de 1945 du Domaine Buisson-Charles , nous débouchons et goûtons sur 24 heures , le Pommard "en Mareau" 2017. Ce climat est situé sur le haut de la côte sud , à proximité de la combe qui divise le coteau en deux entités, les vignes sont plantées sur un substrat calcaire, recouvert de sols ferrugineux. Le vin s'est bien approché lors de la première dégustation , il a gagné en étoffe 24 heures plus tard, il est doté d'une palette aromatique séduisante... [Lire la suite]