Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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15 août 2014

Repas...autour d'une grillade aux sarments, L'Olivaie de Coursodon et Bout d'Zan! d' Hélène Thibon

Les heures passent et la température reste clémente, les assiettes arrivent donc pour une poursuite du repas à l'extérieur. Nous allumons le barbecue, mettons les sarments et grillons de la hampe (de boeuf). Pour l'accompagner, j'ai des pousses de carottes confites. Ensuite je prévois un Saint Nectaire, permettant ainsi aux amateurs de vins rouges de poursuivre sur le dessert. C'est un crumble aux cerises qui terminent le repas. Bien que le mois d'août ne soit pas très ensoleillé nous devons reconnaître que nous avons eu beaucoup... [Lire la suite]

18 janvier 2011

Isabelle a rencontré Hélène Thibon (Mas de Libian) (2)

Mas de Libian : entretien avec Hélène Thibon     II- Les cuvées : choix des assemblages, la densité, millésime…    Quelles sont les Cuvées ? Le Cave Vinum : ce nom a été choisi par mon père pour ruser un peu de ces mentions obligatoires imposées par la législation ( l’abus d’alcool est dangereux…) Il s’agit d’un vin élevé en bois, bois neuf, mais le bois est un contenant, il ne doit pas dominer, il doit apporter une complémentarité. C’est un vin très classique. Les amers... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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