Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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07 février 2011

Rencontre avec Emmanuel Giboulot - Beaune (1)

1- Emmanuel Giboulot : faisons connaissance…    Comment êtes-vous arrivé dans le monde du vin ? Est-ce fortuit à l’origine ? Avez-vous repris une entreprise familiale ? Oui, j’ai commencé vigneron avec une famille où il y avait une tradition viticole mais où la vigne n’était plus très présente. J’ai repris un domaine familial que mon père gérait s’investissant d’ailleurs davantage dans une activité de polyculture-élevage avec une petite activité vigne ; il était agriculteur avant tout avant d’être... [Lire la suite]

15 mars 2010

Visite à La Tour Figeac (1)

Présentation de la propriété La propriété s’étend sur 14,5 hectares plantés en Merlot (65%), et en Cabernet franc (35%), avec une densité de 6000 pieds à l’hectare. L’objectif est d’augmenter le pourcentage des Cabernets francs, au fur et à mesure des replantations sur les parcelles les plus favorables. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Les sols et les sous-sols sont constitués de sables et de graves qui occupent les croupes à très léger relief, le substrat est de nature argileuse évoquant les meilleurs terroirs de... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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