Journal d'un passionné de la rive droite

Pour accompagner le pigeon à la royale et les fromages (dont un Saint Nectaire), j'ai opté pour l'Hermitage de Marc Sorrel Le Gréal 2007, et le Premier Cru Classé de Saint Emilion Beauséjour héritiers Duffau Lagarosse 2009. Les vins ont été débouchés 4 heures avant le début du dîner, goûtés une première fois, puis après une deuxième dégustation mis en carafe deux heures avant le service. Il a bien fallu une telle préparation pour qu'ils soient très abordables et s'entendent avec justesse avec les mets retenus. Ils ont été regoûtés... [Lire la suite]

Nous avons souhaité, Joseph et moi, organiser un face à face entre deux vins du millésime 2011 : Beauséjour héritiers Duffau Lagarrosse (Saint Emilion) et la Côte Blonde de René Rostaing (Côte Rôtie) . Nous nous retrouvons chez moi vendredi 23 octobre pour cette dégustation et autour d'un repas pour déguster les vins non seulement pour eux-même mais aussi accordés aux mets. Le dîner se compose de façon suivante : mise en bouche ( feuilletés au fromage), saumon mariné, côte de boeuf maturée et patates douces, Saint Nectaire (de chez... [Lire la suite]

Lors de la dégustation des primeurs 2017 à Pavie Macquin, Nicolas Thienpont m' a proposé de déguster des vins du millésime 2008 (propriétés personnelles ou celles qu'il gère). Les vins possédant un bon potentiel de garde, j'ai fait le choix de ne pas les commenter plus tôt. Le millésime 2008 fut un millésime frais avec un printemps particulièrement pluvieux et de ce fait favorable au développement des maladies cryptogamiques. Fort heureusement la fin de cycle ( septembre et début octobre) ne fut pas trop arrosée et a permis... [Lire la suite]

  Bordeaux rive droite   Je poursuis aujourd'hui la présentation des grandes bouteilles dégustées lors de ces cinq dernières années, avec des vins de la rive droite de Bordeaux. Je rappelle les critères de sélection et les conditions de dégustation qui ont contribué à ces choix. J'ai choisi de ne présenter que des vins ayant obtenu la note minimum de 18/20 ( soit 96 points dans le notation sur 100). Ces bouteilles ont été goûtés à table, avec d'autres amateurs dégustant à l'aveugle et ont fait l'unanimité sur leurs... [Lire la suite]

Du 26 septembre au 3 octobre, je me suis rendu sur les vignobles du plateau calcaire de Saint Emilion pour goûter des raisins et assister au début des vendanges (voir les photos de ce billet). Pour la compréhension de ce millésime j'évoque la fin de son cycle. Les pluies légères du mois d'août ont favorisé l 'achèvement de la véraison, notamment sur les terroirs peu argileux où les vignes commençaient à souffrir de stress hydrique. Un début septembre chaud et sec a contribué au bon avancement des maturités. Des épisodes pluvieux et... [Lire la suite]

Saint Emilion : Les Premiers Grands Crus Classés Dans le livret du château Cheval Blanc évoquant le millésime 2014, on peut lire «Les teneurs en sucre à maturité sont plus faibles que la moyenne sur la période 2004-2014 pour le cépage Merlot. Les baies de Cabernet franc sont plus sucrées à maturité que les baies de Merlot, fait rare... »         Les propriétés qui avaient l'habitude de cueillir des raisins (Merlots) plus mûrs pour pouvoir centrer davantage leurs vins n'ont pas pu le faire... [Lire la suite]

Pourquoi choisir La Grappe pour débuter la dégustation des vins en primeurs ? Une évidence : la diversité des appellations en rive droite et quelques vins de la rive gauche pour donner une première idée du millésime dans cette région de Bordeaux. Une autre notion, plus subtile, liée à la nature des sols et des sous-sols, celle du terroir. Je vous propose quelques impressions en fonction des appellations dégustées. Bordeaux Supérieur Une réussite certaine : avec de beaux terroirs argilo-calcaire... [Lire la suite]

Dans la complexité, faut-il rechercher l’épure ? faut-il faire simple et unidimensionnel dans cette dégustation bordelaise, que certains envisagent si uniformatisée ? Question de palais ou de culture ? Pour ceux qui s’imaginent que tout ressemble à tout, je n’oserais pas parodier le philosophe qui nous  rappelle que tout est dans tout, mais dans ma modeste expérience, je dirais que rien n’est identique, n’en déplaise aux bien pensants de la copie conforme. J’avais rappelé pour les primeurs 2012 que le terroir... [Lire la suite]

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  J’ai souhaité faire participer, à notre petit groupe d’amateurs passionnés, au moins un professionnel ( œnologues confirmés, ou vignerons curieux et ouverts), à chaque séance, ce qui nous permet, lors du débriefing de nous intéresser à quelques petits défauts que pourraient avoir certains vins, et que nous n’aurions pas perçus. J’ai limité le groupe à une huitaine de personnes, ce qui permet de regoûter certains vins avant l’évaluation définitive, et de déguster dans le calme, avec concentration. Sans Titre Il faut garder... [Lire la suite]