Journal d'un passionné de la rive droite

Le billet de ce jour est consacré à la suite du repas : à savoir le plat principal, les fromages et le dessert. Nous avons apprécié un parmentier de canard aux cèpes. Les fromages proviennent d'un nouveau fromager qui s'est installé à Libourne et le dessert est une déclinaison de mangue. Celle-ci s'est présentée frâiche, confite et en sorbet. Accompagnée d'une délicieuse tuile aux amandes. Les deux premiers vins ont été placés sur le canard et le pinot est venu compléter l'assortiment de fromages. Le plaisir de cette dégustation... [Lire la suite]

Nous poursuivons la dégustation de nos achats de vins languedociens conseillés par notre caviste libournais avec le Minervois du Domaine Borie de Maurel (propriété de Michel Escande) Esprit d'Automne 2018. J'avais eu l'occasion de déguster, il y a une dizaine d'années une excellente cuvée La Féline. Cette cuvée moins ambitieuse que La Féline est très séduisante dans un millésime riche. Ce vin offre une palette aromatique fruitée éclatante qui procure du plaisir au dégustateur dès l'olfaction et sur l'ensemble de la bouche. Si en... [Lire la suite]

Si l'on fait abstraction d'un vin déviant, cette dernière série a proposé pour ma part et quelques autres dégustateurs des vins excellents. Le Mas Jullien 2007 nous a offert un profil séduisant, tant dans son expression aromatique que dans sa forme structurelle, tout en laissant entrevoir au dégustateur qu'il n'avait pas encore atteint son plateau de maturité. La bouteille de Patrimonio 2007 du domaine Leccia était déviante (acescence). A revoir sur un autre flacon. Le Châteauneuf du Pape Reine des Bois... [Lire la suite]