Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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29 décembre 2022

Castagnier : Morey Saint Denis Premier Cru Aux Cheseaux 2014, Sainte Emilion Mangot Todeschini 2010

Nous avons débouché une nouvelle bouteille du Domaine Castagnier Premier Cru "Aux Chézeaux " 2014 en appellation Morey Saint Denis. La première dégustation en bouteille (voir les conditions de dégustation ci-dessous) a montré un vin renfrogné à l'olfaction, avec des tannins un peu fermes, le vin a commencé à s' améliorer dans le verre et être unpeu plus causant au deuxième verre. Nous avons conservé le reste de la bouteille pour le lendemain et le vin s'est montré sous son meilleur profil ( aromatique et structurel), comme indiqué... [Lire la suite]

13 mai 2020

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2017, Morey Saint Denis : Castagnier : Premier Cru : Aux Chezeaux 2014

Nous avons ouvert une bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger pour accompagner du saumon fumé. Le vin qui s'était montré très prometteur lors des deux précédentes dégustations montre désormais toutes ses qualités et celles du millésime. Une belle matière mûre et dotée d'une palette aromatique expressive se perçoivent à tous les stades de la dégustation. La finale est tonique, persistante, fraîche dans un style sec. Une superbe tenue à l'air (4 jours au frais) et un très beau compagnon des poissons et crustacés. ... [Lire la suite]