19 janvier 2020
Des vins blancs Champagne, Cyclades, Savoie, Condrieu, Jurançon,bus lors de notre repas annuel avec nos amis oenophiles du Nord
Comme tous les ans, et c'est sans doute devenu une institution, sur le principe de l'auberge espagnole, nous nous réunissons avec tous nos amis du Nord lorsque nous sommes de retour en Picardie pour les fêtes de fin d'année. Tous sont grands amateurs de gastronomie et de vins, et c'est un festival de saveurs et ... de bonheurs lorsque nous nous retrouvons annuellement pour le plaisir d'échanger nos bouteilles et de vivre pleinement notre passion.
Chaque plat est préparé spécialement par celui qui place le... [Lire la suite]27 juin 2018
Dégustation à l'aveugle de vins blancs secs français du millésime 2008 (première partie)
Samedi dernier nous nous sommes réunis au château Fleur de Roques à Puisseguin pour une dégustation de vins blancs secs français du millésime 2008. Les bouteilles ont été collectées et préparées par Joseph. Les vins ont été mis en carafe deux heures et demie avant la dégustation.
Ce type de dégustation n'est qu'une image à un instant t. Certains vins sont dans une bonne phase de dégustation, d'autres encore marqués par leur protection soufrée et une réduction présente ne sont pas encore à leur optimum, avec des... [Lire la suite]29 février 2016
Des vins de Loire, de Savoie, et de l'Hermitage pour un déjeuner à l' Hostellerie de Roques
Il se trouvait que le hasard du calendrier et de nos emplois du temps faisaient que Joseph et moi étions libres le samedi 20 et le dimanche 21 février. Nous avons convenus de déguster quelques vins ensemble, et Joseph me propose de le faire autour de deux déjeuners dans son restaurant du Château de Roques aux dates précitées. Nous avons décidé de goûter quatre vins à chaque repas, chacun faisant déguster à l'autre, à l'aveugle, un vin blanc et un vin rouge provenant de sa cave. Les vins du premier repas accompagnaient une terrine de... [Lire la suite]04 août 2011
Ce n'est plus l'Alsace Lorraine... mais l'Alsace Savoie!
La dégustation se poursuit avec deux vins blancs : un vin des Savoie et un « expression de granite », un Muscadet de Guy Bossard, hélas bouchonné. Le vin de Savoie n’a été ni reconnu, ni placé dans la bonne région, il a accompagné des amandes de mer au safran.
Le deuxième vin, dégusté pour la deuxième fois, ne fait pas partie de cette soirée, il a été bu sur une durée de 24 heures sans avoir été mis en carafe, et s’est fort bien comporté, et s’est révélé vraiment 24 heures après l’ouverture de la bouteille, sans... [Lire la suite]
