Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 juillet 2011

L' Alsace nous séduit encore....

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09 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 2

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30 mars 2011

Repas de passionnés de Rive Droite (4) - fromages et dessert!

Les différents fromages qui ont constitué le plateau étaient des pâtes pressées d'Auvergne et des Pyrénées, fermier et de production confidentielle. Le fromager du marché couvert de Libourne est suffisamment amateur de vins pour nous avoir aidé dans notre démarche d'accord avec un Bordeaux rouge. De millésime jeune en l'occurrence. Si d'habitude nous aimons le Brillat-Savarin, ou tout autre fromage à croûte fleurie, cette composition s'est voulue plus originale. Une pâte de coing a permis une petite touche sucrée. Le plateau a été... [Lire la suite]
08 mars 2011

Visite au domaine Albert Mann : les vins de l'Altenbourg

  La colline de l’Altenbourg est située, en contrebas du grand cru Furstentum, à une altitude moyenne d’environ 240 mètres; son exposition est à peu près identique à celle du Furstentum (sud, sud-ouest). Son sous-sol est de nature argilo-calcaire. C’est un terroir favorable à l’élaboration de vins de vendanges tardives et de sélections de grains nobles, quand les millésimes le permettent. Les vins du  domaine Albert Mann issus de ce lieu sont équilibrés, complets, expressifs et minéraux. Dans Wettolsheim   Pinot... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Visite chez Albert Mann (2)

 "C'est en 1927, que mon grand-père, parce qu'il goûtait dans différentes caves, se rend compte que le Schlossberg a pour particularité d'être épuré et minéral. Le Schlossberg est un terroir granitique (avec présence de mica). Nous travaillons les vignes avec le cheval. Nous ne mettons aucun intrant dans le vin. Les fermentations demarrent avec des levures indigènes. Nous pratiquons un élevage long sur lies fines. Les vins issus du Schlossberg seraient de type nordique, exprimant beaucoup la minéralité et se distinguant avec une... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Domaine Albert Mann, Rendez-vous à Wettolsheim (1)

     Jacky Barthélmé raconte... Etre vigneron, une chance et je vais vous en faire profiter ce soir. On a des vignes sur 8 communes.   Mais avant de parler des vins, il me semble important de comprendre l’histoire des vins d’Alsace tant d’un aspect géologique qu’historique.     Il y a 250 millions d’années, le massif hercynien forme une même chaîne avec les Alpes et le Jura. Mais il s’enfonce et la mer le recouvre complètement. ) Actuellement encore, le bassin rhénan s’effondre et on perd un... [Lire la suite]

13 octobre 2010

Restons en Alsace...

Poursuivons notre ballade alsacienne, avec deux producteurs, qui sont, à mon avis, parmi les meilleurs vignerons de cette région. J’ai eu l’occasion de déguster une bonne trentaine de flacons de chacun des domaines, toujours avec plaisir, et beaucoup de satisfaction. Si la régularité des vins de Kientzler n’est plus à démontrer, je dois dire que les vins du domaine Albert Mann sont de plus en plus remarquables dans leur précision et dans leur expression du terroir.   Albert Man : Gewurztraminer : Altenbourg... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Les Riesling Grand Cru du Domaine Albert Mann (2)

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22 juin 2010

Les Riesling Grand Cru du Domaine Albert Mann

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11 mai 2009

Dégustation de Rieslings alsaciens à l' aveugle (2)

Terroirs identiques (sensu largo) Les vins présentés dans cette rubrique sont issus de terroir dont la lithologie est globalement identique, il s’agit de granite plus ou moins altérés selon leur situation géographique et morphologique. L’effet millésime est loin d’être négligeable dans ce type d’approche, un millésime solaire comme 2005, ne favorise pas, de prime abord, les analyses d’acidité gustative, de fraîcheur de fruits et de structure. La dégustation de ces vins reste en tout point passionnante. Globalement les vins issus... [Lire la suite]
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