Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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27 mars 2013

Des vins au verre : Clos des Fées et La Bridane

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html). Pour clore cette dégustation, nous goûtons deux vins issus de deux régions viticoles différentes. Le premier vin, que je n’avais n’avait jamais bu «  Les Sorcières 2011 » est élaboré par Hervé Bizeul du Domaine du Clos des Fées (Roussillon) : un vin facile d’accès, axé sur les fruits à tous les stades de la dégustation, avec un léger perlant qui... [Lire la suite]

26 mars 2013

Des vins au verre : Champ des Treilles et Château Haura

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html). Nous dégustons, à la suite de  ces deux vins blancs, une série de vins rouges. Parmi les vins proposés, nous sélectionnons Petit Champ 2011 du château Champ des Treilles en appellation Bordeaux Sainte Foy de Corinne Comme, dont le mari Jean-Michel est le régisseur de Pontet Canet. C’est l’occasion pour moi de regoûter un vin de cette propriété, que j’avais... [Lire la suite]
20 février 2013

Repas gastronomique...Clos de Tart 2001 et Epicentre de Mann, 2011

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Fromages ET dessert pour continuer les agapes. Sur le fromage ( Comté et Saint Nectaire) est servi le Clos de Tart. Sur l'Epicentre, une tarte aux pommes. Des accords qui fonctionnent bien, et un inattendu que je ne peux que conseiller à condition toutefois d'avoir les mêmes qualités de produit, le Bourgogne et le Comté, à l'acidité légère, épicé et fin. Un... [Lire la suite]
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06 février 2013

Des vins des Domaine Pattes Loup et Daniel Bouland

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Les deux vins commentés aujourd’hui font suite à des achats, qui ont été réalisés, à partir de dégustations, que j’ai pu faire, de bouteilles qu’avait en cave, mon ami Christian, et que j’avais trouvées intéressantes  et à mon goût. Après avoir goûté un Chablis  Montmain 2009 du Domaine Pattes Loup qui s’était bien comporté dans ce millésime solaire,... [Lire la suite]
17 janvier 2013

Dégustation à Bu Baravin ( Bordeaux)

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Lors d’une dégustation dédiée à quelques vins de la rive droite à Bu Baravin à Bordeaux au mois de novembre 2012, nous avons terminé notre soirée autour d’un casse-croute (assiettes de charcuteries et de fromages) en goûtant des vins « au verre » que nous avons choisis parmi la sélection proposée (32 vins ) sur la machine qui conserve les vins à la... [Lire la suite]
11 décembre 2012

Dégustation de crus du Beaujolais à l’ aveugle (2)

Les vins du millésime 2009 se sont montrés moins équilibrés, et plus mous que ceux du millésime 2010, excepté un excellent Morgon Côte de Py de Louis Claude Desvignes. Si les tannins sont plus polis, et plus enrobés, les vins manquent de tonus, et de fraîcheur dans les finales. Certains producteurs, je pense au Domaine du Vissoux, élaborent des vins, qu’il est préférable de boire dans leur jeunesse, surtout dans des millésimes solaires comme 2009. La dernière des six bouteilles, du Côte de Py de Foillard, que j’avais acquises, il... [Lire la suite]

25 octobre 2012

Sancerre et Chinon

Le week-end dernier, nous nous sommes rendus en Corrèze, chez mon fils. Le mauvais temps ne nous a pas fait reculer pour arpenter les bois et récolter des cèpes qui sortent abondamment en ce moment. La cueillette fut bonne, et nous avons pu élaborer quelques bocaux pour pouvoir les retrouver au cours de l’année. Au cours d’un repas, nous avons dégusté et bu un  vin de Sancerre que j’avais apporté. Il a accompagné, avec harmonie et justesse, une terrine de veau. Le deuxième vin commenté a été servi avec une grillade aux sarments... [Lire la suite]
06 septembre 2012

Des vins élaborés par Nicolas Thienpont (2)

Nous abordons, les crus les plus qualitatifs élaborés par Nicolas Thienpont. Les Charmes Godard (blanc) qui grâce à ses 70% de Sémillon offre une palette arômatique séduisante, et donne de la chair et du centre au vin. La Prade, (sous-sols argilo-calcaire en haut de pente, et et sables à glaconie, dans les parties basses) est un vin séducteur et charmeur. Puygueraud (argilo-calcaire) est solidement construit, avec des tannins structurants, et une belle fraîcheur ; ce vin demande une garde supérieure à La Prade, mais sera alors... [Lire la suite]
22 août 2012

Asperges au gingembre et Clos Saint Landry vs grillades et Côte de Brouilly de Bouland

Deux styles différents de repas, de vins et d'accords, mais les circonstances à l'initiative des menus ont contribué à leur réussite. Les asperges au gingembre ont été cuisinées le deuxième jour de l'ouverture du Clos Saint Landry, et la première dégustation avait permis d'émettre des possibilités d'accords. Poire, citron et gingembre constitue le trio parfait des senstations de fraîcheur et les asperges n'ont pas été cuites de façon tradionnelle ; j'ai respecté le croquant de la chair et leur minéralité en les poêlant tout... [Lire la suite]
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08 août 2012

Dany Rolland nous reçoit au Bon Pasteur : le Château Fontenil ( Fronsac) (fin)

Dégustation des vins du Château Fontenil Lors de nos visites au Château Bon Pasteur, Dany Rolland nous  a proposé, en plus de la dégustation des vins du Bon Pasteur, en bouteille et sur fûts, de goûter plusieurs millésimes du Château Fontenil à Fronsac. La grande différence entre les terroirs argilo-calcaires de Saint Emilion et de Fronsac (Canon Fronsac compris), quoique géologiquement très proches, voire quasi identiques, c’est la qualité des tannins. A Fronsac les tannins sont plus rustiques que ceux des vins de la côte de... [Lire la suite]
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