2008 - Journal d'un passionné de la rive droite

2008

25 janvier 2023

Haut-Bailly 2005, Latricières-Chambertin 2008 de Trapet, et Quita de Vargellas 1998, Porto Taylor

Les trois vins commentés dans ce billet ont été dégustés fin octobre lors de notre visite dans le Nord. Nous republions cette dégustation qui a été éloquente : Le Haut Bailly 2005 s'est bien goûté en l'état, bien qu'il n'ait pas encore atteint son meilleur...

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Tags: 1998, 2005, 2008, Latricières Chambertin, Haut-Bailly, Domaine Trapet, porto Taylor

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9 mars 2020

Drappier, Grande Sendrée 2008, Kientzler, Geisberg 2014, Sancerre Le Chêne Marchand 2013

Régulièrement nous apprécions d'avoir à notre table des amis vignerons, de Pauillac, pour discuter du métier qui nous fascine, nous émerveille et surtout nous invite à apprécier toute l'abnégation de ce beau métier si difficile. Les discussions abordent...

Posté par Daniel S à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, noix de Saint Jacques, 2008, doamine Kientzler, Crème d'asperges et morilles, Grande Sendrée, fenouil

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8 mai 2019

30 millésimes du Château Pavie Macquin : grands millésimes classiques ( troisième partie)

Grands Millésimes Classiques La répartition de cette série de trente millésimes en quatre entités : millésimes froids, millésimes classiques, grands millésimes classiques et grands millésimes solaires ne m'appartient pas, mais est bien le choix de l'équipe...

Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1988, 1998, 2005, 2008, Pavie-Macquin, 2010, 2001 Pavie macquin, 2018, 2016

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12 juillet 2016

L'Espagne s'invite à notre table, mais se fait attendre! Petit périple par l'Alsace et la Bourgogne avant d'y parvenir...

Nous connaissons tous des moments importants dans notre vie que nous aimons revivre avec ceux qui y ont participé. En l'occurence nous invitons nos témoins de mariage précisément ce deuxième week-end de juillet qui fut aussi celui, quelques années plus...

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Tags: 2008, Chablis, Dauvissat, Josmeyer, Grand Cru Hengst, La Forest, noix de saint jacques en carpaccio, huîtres chaudes à la sauge

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21 janvier 2015

Découverte des Cabernets du monde, Xanadu margaret River, Bonterra, Clos Alphonse Dubreuil (2)

Les vins ont été regoutés deux fois. Une première fois, deux heures après la dégustation à l’aveugle, nous n’avons pas observé de changement notable. Le lendemain, parmi ces deux premières séries, un seul vin a offert plus d'équilibre et plus d'harmonie,...

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Tags: Clos Alphonse Dubreuil, 2008, 1995, Cabernet Sauvignon, Bonterra, Xanadu Margaret River

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6 janvier 2015

Réveillon du Jour de l'An : Meursault Gouttes d'or 2008 et Gruaud Larose 1989

Le réveillon du Jour de l'An a été l'occasion de réunir autour d'un bon repas quelques bouteilles choisies en fonction du menu mais surtout de l'envie de les goûter. En particulier le Gruaud Larose dont la dernière bouteille n'avait pas laissé de véritables...

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Tags: cèpes, noix de Saint Jacques, 2008, Gruaud Larose, Meursault, 1989, Goutte-d'Or, terre mer

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28 octobre 2014

Champagne Henriot, Les Enchanteleurs, Bargylus et Beaucastel Vieilles Vignes pour recevoir nos amis de Bourg en Gironde

Nous recevons des amis grands amateurs de vins et de gastronomie. Nous soignons donc tout particulièrement les accords mets/vins, et Daniel décide de présenter à l'aveugle les vins choisis, afin qu'ils soient réellement évalués selon l'accord et la façon...

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Tags: Champagne, Foie gras, Henriot, 2008, vieilles vignes, ris d'agneau, Bargylus, Beaucastel, 2011, Cuvée des Enchanteleurs 1996, Daurade Royale

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29 mai 2014

Quelques Sauternes et Barsac à L'Union des Grands Crus, millésime 2011 et autres...(1)

Le millésime 2011 a produit des vins liquoreux de grande qualité, grâce à des botrytis fort bien aboutis. L’automne particulièrement chaud a permis une belle concentration des sucres. Ainsi les sucres résiduels sont ils globalement plus importants dans...

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Tags: 2008, Doisy Daëne, Coutet, Climens, 2009, Bastor Lamontagne, 2010, 2011

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22 avril 2014

Repas à Hostellerie de Roques : Un Hermitage de Chapoutier Cuvée NM (cuvée 64 - 65 - 66)

Comme toujours, nous apprécions de déjeuner à l' Hostellerie de Roques. Les menus sont gourmands, inventifs et les grands qualités de dégustateur de Joseph permettent de vivre des accords mets/vins qui sont des exemples. Le menu s'est composé de rillettes...

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Tags: Hermitage, Chapoutier, Monier de la Sizeranne, 2008, Meursault, Bouchard Père et fils, Genevrières

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26 février 2014

Vins Rouges de Bourgogne : Nuits-Saint-Georges, Corton Perrières, Hospices de Beaune, Volnay (fin)

Nous terminons cette dégustation de vins rouges de Bourgogne par quatre vins, de qualité inégale. Le Corton Perrières 2002 d’Anne-Marie et Maurice Chapuis s’est montré assez décevant, il n’était pas à la hauteur de ce que l’on attend d’un Grand Cru. Le...

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Tags: 2005, 2008, 2002, Volnay, Nuits-Saint-Georges, Domaine Chevillon, Les Cailles, Corton Perrières, Domaine Anne-Marie et Maurice Chapuis, Domaine Michel Lafarge, Hospices de Beaune, Les Caillerets, cuvée Hughes et Louis Bétault 2002

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