Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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20 décembre 2010

Dégustations au Grand Tasting (2)

Cette dégustation a été consacrée à Châteauneuf du Pape et à ses satellites ( Lirac et Tavel ). Très belle verticale des derniers millésimes à La Vieille Julienne, et comme toujours, un acceuil sympathique et passionné de Fabrice Delorme du Domaine de La Mordorée, qui nous a fait déguster le Côtes du Rhône «  La Dame Rousse » 2010. Cet aperçu laisse augurer de superbes vins rouges dans le millésime 2010 à La Mordorée, avec des équilibres rarement atteints.   Châteauneuf du Pape : Vieille Julienne   ... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Yvonne Hegoburu aux Vignes de Léo (3)

Deux millésimes de la cuvée Marie-Kattalin sont proposés à la dégustation et commentés aujourd’hui. Marie-Kattalin est le prénom de la petite fille de Madame Hegoburu qu’elle a choisi pour dénommer cette cuvée. L’utilisation des élevages en bois neuf se font avec parcimonie au Domaine de Souch. Les barriques neuves sont utilisées essentiellement pour la cuvée « vendanges tardives ». Marie-Kattalin est vinifiée et élevée en barriques de deux vins.   Moelleux Marie-Kattalin 2008 La robe est dorée, et... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Yvonne Hegoburu aux Vignes de Léo (2)

Quatre cuvées sont produites au Domaine de Souch : un vin blanc sec, un moelleux, la cuvée Marie Kattalin, parfois une cuvée vendange tardive, et exceptionnellement la cuvée René. Les raisins sont vendangés par tries successives, en fonction du profil du vin souhaité. La concentration des baies se fait par passerillage, à la vigne (raisins flétris sur souche). L’objectif d’Yvonne Hegoburu, c’est d’élaborer des vins toujours frais, en fonction, bien sûr des contraintes du millésime, comme nous le verrons dans les... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Château Ausone (fin)

La dégustation ausone2 Château Simard (Saint Emilion ) 2006 Cette propriété de 50 hectares située dans le secteur de Canon La Gaffelière est encépagée avec 80 % de Merlot et 20% de Cabernet Franc La robe de couleur violine est assez profonde, le nez est frais avec des parfums de groseilles et de cerises, les tannins sont fins, avec une structure assez ronde, l’acidité, un peu vive, apporte beaucoup de fraîcheur au vin, la finale de longueur normale, est tonique, très fraîche, fruitée. Noté : 15   Château de... [Lire la suite]
01 novembre 2010

Château de Carles, fin

Nous terminons la dégustation avec les millésimes 2005, 2006, 2007 de la cuvée Haut Carles. 2005 tient toutes ses promesses que nous avons déjà appréciées l’année dernière. 2006 est une réussite, et 2007 est mûr dans ce millésime difficile à Bordeaux. Cette verticale montre des vins de plus en plus précis et élégants dans les derniers millésimes, avec beaucoup de maîtrise dans la qualité des tannins.   Haut Carles 2005   La robe est profonde, avec un liseré de couleur sanguine au bord du verre, le nez... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Visite au Château De Carles (2)

Une très belle série de vins est proposée à la dégustation. Nous débutons par le premier vin De Carles dans les millésimes qui sont commentés aujourd’hui. Cette propriété gérée avec beaucoup de soin à la vigne comme au chai peut être considérée comme le navire amiral de l’appellation Fronsac, avec la cuvée Haut Carles. De Carles 2007 La robe, de teinte rubis, est moyennement soutenue, l’olfaction évoque les fruits rouges frais, avec des notes florales et d’élevage, la bouche est souple, avec des tannins assez élégants, au... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Y a bon Castillon

Tout amateur de vins de Bordeaux le sait, l’appellation Côtes de Castillon propose, pour une dizaine de propriétés, des vins de grande qualité au tarif abordable, qui concurrencent une grande majorité de crus issus de l’appellation plus « noble » : Saint Emilion. J’ai fait déguster deux vins de l’appellation Côtes de Castillon* à des amis amateurs, à l’aveugle, qui ont tous proposé, en première intention, des propriétés de …Saint Emilion   * pour être tout à fait exact, il faudrait parler de l’appellation... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Ah, le rhône nord...

Le Rhône nord reste une de mes régions viticoles préférées, et j’aime beaucoup faire déguster les vins de cette origine à quelques amis amateurs. C’est pour moi l’occasion de voir comment évoluent les vins, lors de leur séjour en cave, et de tester quelques accords mets/vins quand l’occasion se présente. Nous avons choisi de boire ces vins en accompagnement de grillades, comme c’est souvent le cas en été, ce qui ne nécessite pas de longs développements sur ces associations. Comme d’habitude les vins sont dégustés sur une... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Deux Bourgognes blancs.

Deux vins blancs de Bourgogne ont été dégustés et bus au cours de repas pendant les vacances d’été. Comme d’habitude, ils sont été goûtés sur une durée d’environ 36 heures, avec conservation dans un réfrigérateur. Le premier vin a été servi en accord mets/vin, il a accompagné un foie gras poêlé à la crème de pâtissons. Le second vin a été dégusté essentiellement pour lui-même, sans recherche d’accord mets/vin   Bouchard Père et Fils : Meursault Perrières 2006 La robe, de couleur jaune pale est brillante,... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Le cépage Carignan aux Vignes de Léo (4)

Le Clos du Gravillas   Nicole et John Bojanowski travaillent un vignoble, d’environ 6  hectares aujourd’hui. Nicole s’est installée à Saint Jean Minervois en 1999, pour cultiver une modeste superficie d’environ un hectare, planté en vieilles vignes de Carignan (les pieds les plus anciens datent de 1911), et de Grenache gris. Leur passion pour le cépage Carignan, a conduit John à être à l’origine du mouvement «  Carignan Renaissance », D’autres cuvées ont vu le jour depuis cette installation, elles n’ont pas... [Lire la suite]