2006 - Journal d'un passionné de la rive droite

2006

12 août 2016

Lafaurie-Peyraguey et Guiraud, UGC (millésime 2013 et autres)

Château Guiraud est un Premier Grand cru Classé de Sauternes. Les vins sont toujours de haute facture, avec pour cépages le sémillon (à 65%) et le sauvignon (à 35%). Bien évidemment les vendanges sont uniquement manuelles et réalisées par tries successives...

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Tags: Sauternes, Guiraud, 2006, 2005, Lafaurie Peyraguey, 2013

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31 décembre 2015

Quelques accords mets/vins intéressants : Cuilleron, Les Serines 2006 et La Tour Carnet 2005

Les deux plats de viande ( biche et mulard) ont été accompagnés de vins rouges, avec un choix plutôt orienté vers le Cuilleron pour le gibier ( très doux en l'occurence). Le lendemain, le mulard pourvait être apprécié avec le Saint Joseph mais nous avions...

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Tags: 2006, 2005, Saint Joseph, La Tour Carnet, Cuilleron, Les Serines, biche, boudins noirs, mulard

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20 février 2015

Châteauneuf du pape, Vieux Télégraphe 2005 et La Janasse Vieilles Vignes 2006

Des mets hivernaux (lapin de garenne cuit au vin, daube de boeuf) nous donnent l'occasion de continuer à explorer les vins de Châteauneuf du Pape. Les vins commentés aujourd'hui sont dégustés sur une durée de deux à trois jours, sans mise en carafe, ils...

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Tags: 2006, 2005, Châteauneuf du Pape, La Janasse VV, Vieux Télégraphe

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20 février 2015

Châteauneuf du Pape, Vieux Télépgraphe 2005 et Janasse Vieilles Vignes 2006

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Tags: 2006, La Janasse VV, Vieux Télégraphe, 2005Sauternes

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20 février 2015

Châteauneuf du Pape, Vieux Télégraphe 2006 et Domaine de la Janasse Vieilles Vignes 2006

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Tags: 2006, 2005, vieilles vignes, La Janasse, Vieux Télégraphe

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12 février 2015

Un dessert plutôt printanier : rien ne fait peur à Château d'Ampuis et à une vendange tardive de Josmeyer!

Les pigeons se sont vus accompagnés de la Côte Rôtie Château d'Ampuis de Guigal. Mais nous sommes repassés sur les vins blancs dès le fromage : ce sont quatre persillés que j'ai présentés. Un bleu des Causses, un bleu d'Auvergne, du gorgonzola fermier,...

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Tags: Vendanges tardives, 2006, Guigal, Riesling, Brand, 1997, Josmeyer, Château d'Ampuis

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30 juillet 2014

Deux accords : Chablis et lotte, Côte Rôtie et rable de lapin...

Les trois vins commentés ci-après ont été servis sur la lotte, en transition pour le Châteauneuf et avec le lapin pour la Côte Rôtie. L'accord avec le rable farci est intéressant et bien maîtrisé. Très épicé, très complexe, avec des notes fumées, un peu...

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Tags: 2006, Côte Rôtie, 2007, Chablis, Dauvissat, Les Clos, Jamet, Lotte, La Janasse VV, maroilles, Chateauneuf du Pape, rable de lapin

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10 juillet 2014

Un bel accord terre-mer pour un Larcis Ducasse 1967

La deuxième partie du repas concerne la deuxième entrée : des filets de sole roulés dans de la viande des grisons, une farce de chorizo et une sauce bordelaise. Le goût du poisson s'accorde à merveille avec les impressions viandées du jambon cru et séché,...

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Tags: 2006, Larcis Ducasse, Bouchard Père et fils, Beaune Grèves, Vigne de l'Enfant Jésus, 1967, sole et chorizo, terremer

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20 mars 2014

Australie : Shirvington : Barossa Valley: Cabernet Sauvignon 2006 et Israël : Galil Mountain Yiron 2010

Je commente deux vins étrangers dans la chronique de ce jour. J’ouvre ma dernière bouteille de Shirvington Cabernet Sauvignon 2006 pour accompagner un civet de lapin de garenne. Les vins de la Barossa Valley sont richement dotés et offrent des vins bien...

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Tags: 2006, Cabernet Sauvignon, 2010, Shirvington, Australie, Barossa Valley, Galil, Israël, Yiron, civet de lapin de garenne

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10 mars 2014

Produits de la mer, des mises en bouche au deuxième plat : Roche aux Moines, Corton-Charlemagne et Clos Sainte Hune

Un des grands moments de table que nous avons la chance de vivre à Saint-Emilion est celui, annuel, d'un partage en toute intimité de nos meilleurs vins du moment et des plus beaux plats que nous pouvons réaliser. Cette année, c'est mon tour et le défi...

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Tags: 2006, Corton Charlemagne, Trimbach, 2001, 2007, Bouchard Père et fils, Domaine FL, Clos Sainte Hune., Savennières " Roche aux Moines", anguille pochée, bouillon de pied de porc, tournedos de bar

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