Journal d'un passionné de la rive droite

Webflakes, ayant cessé ses activités, ce blog ne sera plus traduit en anglais. Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; ... [Lire la suite]

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 Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)     De cette très intéressante dégustation, il m’a semblé possible de distinguer trois périodes concernant l’évolution des vins de la propriété.   Les vins allant du millésime 1940 à 1987  sont assez hétérogènes, avec dans l’ensemble des liqueurs qui manquent un peu de concentration et de rôti, à l’exception des très... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI         Cette propriété (7,5  hectares) acquise par Madame Péré-Vergé en 1985 est gérée par ses enfants depuis son décès au mois d’avril 2013. La variété de ses sols et sous-sols ( sables graveleux dans la partie basse et argile à crasse de fer à proximité de Clinet) ne pourra pas produire des vins aussi charpentés que ceux du plateau. Les sables graveleux... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Deux vins blancs, originaires de deux régions viticoles différentes, au programme du jour ont accompagné des viandes blanches. Ils sont  tous les deux richement dotés, le premier par l’effet du millésime, le second par le souhait de son géniteur de récolter des raisins bien mûrs. La richesse en alcool qui les caractérise exige des températures de service ajustées. Ils ont été dégustés... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Pierre Bernault, propriétaire du Château Beauséjour à Montagne (appellation Montagne Saint Emilion), m’a convié à une verticale de la cuvée 1901 (date de plantation d’une parcelle de vignes de Merlot et de Cabernet franc), le lundi 25 Novembre. Les millésimes 2005, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011 sont présentés à la dégustation, le millésime 2008, n’a pas été proposé, trop peu de bouteilles ont... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI   Les plats ont été conçus à partir du choix du vin, le Pavie-Macquin. Le foie gras est nettoyé, coupé en tranches épaisses et poché dans un bouillon de celéri plusieurs minutes, jusqu'à ce que le fumet se remette à bouillir. On verifie la cuisson avec la pointe d'un couteau. Pour présenter les assiettes, il faut d'abord mettre un fond de julienne de cèleri, puis la tranche de foie... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI Une bouteille du Clos des Rouliers 2005 me faisait de l’œil depuis quelques temps quand je passais devant elle dans la cave, je l’ai ouverte pour accompagner une blanquette de veau et l’accord a bien fonctionné avec ce vin issu d’un millésime solaire. Le vin a été dégusté sur une durée de 48 heures en bouteille, sans donner aucun signe de faiblesse ou d’oxydation.  Une cave fraîche... [Lire la suite]

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