Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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17 août 2009

Visite au Domaine de Chevalier (5)

L’objectif majeur c’est d’arriver à obtenir des raisins mûrs ( peau et pépins compris) pour l’élaboration des vins rouges. Quelques grandes lignes ont été fixées par les techniciens -des plantations à 10.000  pieds à l’hectare, qui favorisent la concurrence entre les pieds et permettent d’obtenir des grains de raisins plus petits, de meilleure qualité pour l’élaboration du grand vin.  -pas d’engrais, ni désherbants, mais un travail classique des sols (labours) pour contribuer à maintenir et à développer  la vie... [Lire la suite]
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14 août 2009

Domaine de Chevalier (4)

Présentation et commentaires d’Isabelle Comment définir l’esprit « Domaine de Chevalier » pour les blancs ? Essentiellement, en évoquant leur précision aromatique, leur fraîcheur, et leur volume tout à la fois. Il s’est agi, selon R. Edange, de réfléchir en particulier au rôle de l’oxygène lors de la fermentation, de son effet tant sur les arômes que sur les couleurs. Il a été question dès 1996 d’oxygéner les moûts, selon la mesure suffisante qui permet de maîtriser la température, d’aider à la multiplication... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Une dégustation à Puisseguin (7)

Les participants ont des goûts multiples et éclectiques, certains de nos copains sont particulièrement amateurs, de vins du Rhône, et particulièrement de crus du Rhône Nord, nous avons donc eu le plaisir de découvrir deux Cotes Rôties du même producteur, dans deux millésimes différents. Pour ajouter à la difficulté, un vin devenu  un grand classique de l’appellation Rasteau a été rajouté par un amateur du cru. Rasteau Gourt de Mautens 2004 La robe est profonde, de couleur pourpre à sanguine, le nez évoque, avec... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Une dégustation à Puisseguin (3)

La série commentée ce soir est remarquable. Sont ce les bienfaits de la biodynamie, une parfaite connaissance des terroirs, une interprétation optimale du millésime, je devrais dire de chaque millésime ? Il se pourrait que ce soit, tout simplement la conjonction des trois facteurs, je souhaite à tout amateur de Chardonnay de pouvoir goûter et boire de tels vins, et en particulier le deuxième vin commenté aujourd’hui. Puligny Montrachet Anne Claude Leflaive Clavoillons 2004 La robe est légèrement dorée, le nez est encore... [Lire la suite]
24 mars 2009

Toujours en rive droite

La dégustation à l’aveugle, des vins de la rive droite, du millésime 2006, nous avait laissé perplexe sur la qualité d’une des bouteilles, mais pas du tout sur celle du vin, d’une façon générale,  en ce qui me concerne. J’ai goûté une autre bouteille sur une durée d’environ 24 heures, le vin était vraiment bien en place, après huit heures de mise en carafe (conservée dans un local à 13°); j’ai fait déguster, l’autre bouteille, à l’aveugle à des copains amateurs, je voulais savoir où en était ce vin. Saint Emilion : Larcis... [Lire la suite]
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05 février 2009

La dégustation Biturica (fin)

Les deux derniers vins dégustés m’ont paru être, les meilleurs du lot, quoique le premier vin décrit, dans cette chronique, puisse moins plaire à certains dégustateurs, par son côté moins immédiat. Le second vin est une belle réussite, dont la production a, hélas, été abandonnée par la propriété, il avait aussi beaucoup plu aux dégustateurs du Grand Jury Européen Belle Vue 2004 La robe est foncée, profonde avec un liseré de couleur sanguine au bord du verre, le nez est net, un peu fermé , mais laisse entrevoir à l’aération... [Lire la suite]
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04 février 2009

La dégustation Biturica (4)

PatrickG qui a préparé la dégustation avec Christophe, caviste et ancien sommelier, a judicieusement placé les vins dans un ordre croissant (il n’y avait tout de même pas un écart énorme entre le premier et le moins bien classé de cette série), ce qui a permis aux jeunes dégustateurs qui nous accompagnaient dans cette soirée de garder leur esprit éveillé, et de tenter de dégager leur propre hiérarchie. Sénejac 2004 La robe, de couleur rubis est assez foncée, le nez, d’une intensité convenable associe, avec élégance, des... [Lire la suite]
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03 février 2009

La dégustation Biturica (3)

Mieux que de longs discours, je reprends la présentation extraite du site de l’association. Les vins du groupe BITURICA, proviennent d'un terroir bien particulier, celui de la partie du Sud-Médoc, la partie la plus méridionale du Médoc.Ces sols de graves présentent une teneur particulièrement élevée en graviers, cailloux et galets qui accumulent et réfléchissent la chaleur pendant la maturation du raisin, ce qui est favorable à la concentration et à la finesse aromatique des vins.Le terroir du Sud-Médoc est donc original,... [Lire la suite]
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02 février 2009

La dégustation Biturica (2)

Cette dégustation a été organisée par Patrick Grisard (Château Cornélie), qui a proposé aux différents responsables des propriétés concernées qu’elle soit réalisée dans le cadre de notre club de dégustation (BDE 33). L’ordre de la dégustation a été choisi par Patrick, qui a l’avantage de bien connaître ces vins, pour avoir exercé des fonctions de directeur technique dans une des propriétés, adhérente de l’association Biturica. Agassac 2004 La robe est assez colorée, de couleur violine à pourpre, le nez est net et frais avec... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

La dégustation Biturica (1)

Cette dégustation a eu lieu dans les locaux de GVF, à Saint Emilion .L’association Biturica regroupe les propriétés, suivantes du sud Médoc : D’Agassac, Cambon-La-Pelouse, Belle-Vue, De Gironville, Clos du Jaugueyron, Milleroses, Clément Pichon, Paloumey, Sénéjac. Tous ces vins appartiennent à la famille des crus bourgeois (au sens large), dans la mesure où le dernier classement n’ a pas été entériné, dans sa hiérarchie d’origine. Malleret 2004 (ne fait pas partie de l’association) La robe de profondeur moyenne,... [Lire la suite]
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