Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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21 janvier 2015

Découverte des Cabernets du monde, Xanadu margaret River, Bonterra, Clos Alphonse Dubreuil (2)

Les vins ont été regoutés deux fois. Une première fois, deux heures après la dégustation à l’aveugle, nous n’avons pas observé de changement notable. Le lendemain, parmi ces deux premières séries, un seul vin a offert plus d'équilibre et plus d'harmonie, celui de Joseph Phelps (Napa Valley). Le Clos Alphonse Dubreuil 2008 (Côtes de Bourg) ne s’est pas présenté sous son meilleur jour, il n’a pas été avantagé par le fait d’être encadré par des vins puissants, très mûrs, aux fruits exubérants, il était un peu mieux le lendemain,... [Lire la suite]

02 juin 2014

La Taverne Alsacienne à Ingersheim, Frédéric Emile de Trimbach 1995!

Notre séjour en Alsace, riche de rencontres, de découvertes et de belles promenades se clot sur un choix bien arrêté de découvrir la Taverne Alsacienne à Ingersheim. Nous savions la carte des vins très intéressantes, tant au niveau des propositions et possibilités qu'en terme de prix. Nous sommes un groupe de sept dégustateurs et passionnés de gastronomie, férus d'accords mets et vins et cependant c'est presque que de concert que nous optons pour le menu dit du marché. Nous aurions pu aussi discuter la carte des vins pendant des... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Rabaud-Promis, Verticale, les millésimes 1983 à 2000.

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) La dégustation se déroule dans une atmosphère conviviale, mais studieuse, après une première série d’une vingtaine de vins, une petite pause permet quelques échanges sur cette première série, suivie d’une respiration à l’extérieur du local, qui permet de profiter d’un  ciel bleu et d’un air vivifiant et de contempler, les vignobles voisins qui... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Un grand repas chez Cathy et Emile (3) : fromages et dessert et vins associés

Troisième partie de ce grand repas, avec les fromages et les desserts. Les vins se montrèrent être de beaux compagnons, remplissant de plaisir tant les verres que les bouches et agrémentant toutes les discussions.                 Pauillac : Grand Puy Lacoste 1995 La robe est profonde, de couleur pourpre à sanguine, sans signe d’évolution notable. Le nez est expressif et net, avec des arômes de cerises, de cassis écrasé, de poivron rouge grillé, des notes épicées, de... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Le Médoc fait ploc....

Avec les copains, Greg et Vincent, nous nous réunissons, selon nos moments de liberté, autour d’un déjeuner, chez Joseph à l’Hostellerie de Roques. Nous en profitons pour déguster quelques vins à l’aveugle, chaque participant apporte au minimum une bouteille qu’il est le seul à connaître, et goûte à l’aveugle celles des autres convives. J’avais choisi un Branaire 1995, qui s’était honorablement dégusté il y a 18 mois, après une mise en carafe de cinq heures. L’heure de décantation ne lui a pas été suffisante. Le second vin commenté,... [Lire la suite]
30 mai 2012

Dégustation éclectique à Château Turcaud (2)

Voici la suite des commentaires des vins dégustés au château Turcaud, dix sept vins ont été goûtés, à cette occasion. Faute de temps, ils ne seront pas tous commentés, je n’ai retenu que ceux qui m’ont paru les plus qualitatifs, d’autres comme le Clos Manou 2009 ont déjà fait l’objet de présentation sur mon blog récemment, il ne m’a pas semblé utile d’y revenir. Dans l’ensemble, toutes les bouteilles ouvertes ont été conformes à leur réputation, sans surprise particulière, excepté le cas de bouteilles défectueuses.   Thierry... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Repas chez Emile (2) pigeon et... fromages, avant le dessert.

Deux vins rouges sont offerts à l'aveugle, pour accompagner le plat principal et les fromages.     Le plat se compose d'un demi pigeon rôti à la truffe accompagné de sa garniture de petis légumes parfumés au beurre de truffe également. C'est un mets absolument remarquable et savoureux : le choix des légumes a permis que soit préservée toute la saveur de la viande et que le vin en bouche ne soit nullement contrarié par de quelconques notes végétales. Les mêmes vins ont accompagné le plateau de fromages :... [Lire la suite]
11 novembre 2011

Verticale de Beaucastel (fin)

  Avec cette série se termine cette verticale de Beaucastel ( rouge) . Pour être complet, j’apporte les précisions suivantes, communiquées par notre hôte quant à la préparation des vins. Les millésimes suivants ont été mis en carafe, deux heures avant la dégustation : 2004, 2000,  1997, 1996, 1995, 1994, 1986 . Les autres millésimes ont été servis, en bouteille épaulée, avec le même temps de préparation. La dégustation se conclut, superbement, par une très belle bouteille du millésime 1986.   Beaucastel... [Lire la suite]
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31 août 2011

Pomerol et Saint Emilion s'invitent à table

  Le retour d’un temps frais en Gironde, est propice à l’ouverture et à la dégustation de vins de Bordeaux. Pour accompagner des viandes de bœuf, en grillade ou en sauce, j’ai ouvert deux vins de la rive droite. Un Pomerol, âgé d’une quinzaine d’années, dont j’avais bu quelques bouteilles, au cours des cinq dernières années, il s’est comporté brillamment. Le vin de Saint Emilion du millésime 2000  a tenu ses promesses, trois à quatre années de plus en cave vont apporter un supplément de complexité et de séduction.   ... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Pomerol et Saint Emilion au menu du jour

  Lors d’un dîner entre amis, j’ai fait déguster, à l’aveugle, le premier vin que je commente. Il a été servi en accompagnement d’un lapin de garenne en sauce au vin, en duo avec un Saint Julien présenté hier. Il a tout à fait supporté le plat, et ses notes truffées ont même apporté une touche de complexité au plat. De l’avis des convives, ce vin a été plébiscité comme le meilleur vin de la soirée. Le second vin a été dégusté, essentiellement pour lui-même, sur une durée de 48 heures. Il n’a montré aucun signe d’évolution, ce... [Lire la suite]
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