Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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28 février 2014

Vendredi du Vin #63 - Eloge de la Patience

«Tout ce qui est exquis mûrit lentement »   de Arthur Schopenhauer   Citer Schopenhauer, réputé pour être un philosophe tragique est malvenu pour traiter de la gastronomie et des plaisirs du vin. Mais il précise dans cette pensée une évidence ; celle de notre sagesse acquise par l'âge, la beauté et la sérénité de nos lieux de vie construites au fur et à mesure des ans. Le thème de ce Vendredi du Vin est celui du temps qu'il faut accorder aux vins. J'ajouterai du temps qu'il faut accorder aux mets. Les fromages, on le... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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08 janvier 2014

Verticale au château Rabaud Promis (Sauternes) - 39 Millésimes : Première partie de 1940 à 1982

  Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)   Verticale de 39 millésimes au Château Rabaud Promis (Sauternes) Nous sommes accueillis par cette matinée, fraîche et ensoleillée, du lundi 16 décembre au château Rabaud-Promis, dès 9 heures par Philippe Dejean, son fils Thomas, et Séverine l’épouse   de Thomas. Thomas ouvre les bouteilles, pendant que la dizaine de... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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27 février 2012

Dégustation à l'aveugle et déjeuner

  Un de nos amis organise, mensuellement, des dégustations à l’aveugle autour d’un repas avec quatre ou cinq convives. Chacun apporte quelques flacons qu’il fait goûter aux autres, et peut ainsi recueillir leurs impressions. Nous ne sommes pas assez nombreux pour fonctionner en aveugle totale, ce qui obligerait chacun de nous à préparer successivement la dégustation et serait, alors, un peu frustrant pour le préparateur. Le thème choisi pour cette séance était les vins d’assemblage français d’un millésime antérieur à 1995. Les... [Lire la suite]