Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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07 août 2018

Paul Ginglinger: Sylvaner 2015, Puygueraud blanc 2014, Lirac : Reine des Bois 2014

Les chaleurs estivales font augmenter notre consommation de vin blanc pour accompagner notamment coquillages et poissons. Mon épouse étant une grande amatrice d'huitres, avec une prédilection pour celles du banc d'Arguin qui marque la limite entre le bassin d'Arcachon et l'océan. J'ai donc débouché des vins blancs secs se mariant avec bonheur à ce plat. L'accord avec le Sylvaner 2015 du Domaine Paul Ginglinger a bien convenu à Isabelle. L'absence de notes naphtées comme sur des rieslings a permis un accord plus séduisant avec les... [Lire la suite]

21 octobre 2010

Château Le Queyroux (fin)

La dégustation se termine avec deux vins qui n’ont pas l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, car ils sont élaborés en 100% Merlot pour l’un, et 100% Petit Verdot pour l’autre. M L’Enchanteur (100% Merlot) est vinifié en « micro vinificateur » en rotation pendant deux ans, sans soutirage, ni aération. Le 100% ( Petit Verdot ) est issu de vignes plantées à 10000 pieds à l’hectare en sélection massale. La vinification est effectuée en « micro vinificateur », et l’élevage est mené en demi-muid pendant 12 mois... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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