Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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29 mai 2015

Visite au domaine Castagnier à Morey Saint Denis

Jérôme Castagnier nous reçoit dans son chai et non pas dans la salle de dégustation, en raison d'un problème d'alimentation électrique. Cette circonstance le rend aigri et malheureux, alors que nous ne nous en émouvons qu'à peine. Son désarroi nous paraît totalement exagéré et incongru dans le cadre de notre visite. Seulement, nous apprenons très vite que ces soucis techniques ont l'heur de beaucoup l'affecter car ils ne sont que l'accumulation de déboires, et de deui familiaux qui ont affecté la gestion de sa clinetèle, durant ce... [Lire la suite]

25 mai 2015

Visite au domaine Morey Coffinet à Chassagne-Montrachet

Visite au domaine Morey Coffinet Nous nous sommes rendus au domaine le 29 avril à 10 heures 30. Thibault nous reçoit calmement avec un petit zest de timidité sur la porte de la cave. Notre ami Christian, qui l'a déjà rencontré, engage la conversation et comme d' habitude l'atmosphère devient joyeuse, sans perdre le sérieux nécessaire à toute dégustation. La cave est superbe, très spacieuse, et évidemment très bourguignonne. Nous échangeons agréablement avec Thibault qui nous donne l'impression de rechercher la précision, et de... [Lire la suite]
21 mai 2015

Bouchard Père et fils : Meursault Perrières 2006 et Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet : Clos Saint Jean 2013

Pour accompagner des noix de Saint Jacques à l'unilatéral j'ai ouvert un Meursault Perrières 2006 de la maison Bouchard Père et fils. L'accord a bien fonctionné, avec ce vin aux accents minéraux dans sa finale, j'aurai souhaité un peu plus de fraîcheur, bien que l'on ne puisse pas évoquer de sensation de mollesse (effet millésime probablement). Le vin a été dégusté sur deux jours sans signe d'évolution. Nous avons rapporté de notre voyage en Bourgogne quelques spécialités ( charcuterie et fromages) de cette région. Nous avons ouvert... [Lire la suite]
02 mai 2015

Quelques clichés de notre voyage en Bourgogne

Un périple court, mais dense!   Nous avons commencé par une visite chez Antoine Olivier. Ce vigneron est sympathique, accueillant et passionnant. La dégustation est riche d'enseignements.   L'après-midi nous sommes allés au Domaine Buisson-Charles. C'est notre ami Patrick Essa qui nous a offert les dégustations sur fût, puis de quelques bouteilles. Les vins sont remarquables. Un grand moment.   Deuxième jour, des vins totalement différents mais pas dénués d'intérêt : le domaine Joseph Voillot. C'est... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 18:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 mars 2015

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Beaune : blancs : Premiers Crus (fin)

Cette quatrième et dernière série laisse entrevoir des interrogations sur deux vins dégustés. Puligny-Montrachet Les Combettes 2008 d'Etienne Sauzet n'a pas séduit les dégustateurs présents, pour une très grande majorité. Le nez est un peu réduit, et un élevage soutenu est perçu, la matière est très riche et mûre et donne l'impression d' être un peu surdimensionnée pour le millésime. La dégustation du lendemain n'a montré aucune amélioration. Le participant qui a apporté cette bouteille l'a acquise quelques jours auparavant chez un... [Lire la suite]
19 mars 2015

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Beaune : blancs Premiers Crus (3)

Cette troisième série nous offre enfin le séduisant visage de la Bourgogne, telle que nous l'aimons. Les vins sont équilibrés, harmonieux, avec des élevages encore sensibles pour les vins les plus jeunes, mais élégants, nobles, et bien dosés (arômes de noisette, de léger pralin, et de frangipane). Les vins offrent des palettes aromatiques attrayantes très florales au premier nez et fruitées, à tous les stades de la dégustation, avec une belle définition des terroir, des fins de bouche salines à très salines ( le Meursault... [Lire la suite]

18 mars 2015

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Beaune : blancs : Premiers Crus (2)

Cette première série de six bouteilles est décevante (commentaires d'hier et d'aujourd'hui). Seuls deux vins s'en sortent honorablement. Des réductions soufrées importantes qui anesthésient tout ou partie de la palette aromatique, des élevages très soutenus, voire excessifs déséquilibrent les vins et n'apportent que peu de plaisir à ce stade de la dégustation. Il semble que certains producteurs qui craignent l'oxydation prématurée (phénomène très souvent évoqué dans les médias du vin, professionnels ou amateurs) de leurs vins blancs... [Lire la suite]
17 mars 2015

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la Côte de Beaune : blancs Premier Crus (1)

La séance de notre club de dégustation (samedi dernier) était consacrée aux vins blancs de la Côte de Beaune (Premiers Crus), avec néanmoins quelques «villages». les vins ont été collectés et préparés par Isabelle qui goûte mais n'évalue pas les vins. Ils ont été mis en carafe une à deux heures avant la dégustation, puis redégustés en fin de séance, avant que les évaluations des dégustateurs aient été données, traitées, et les noms des vins dévoilés. Les notes doivent être considérées comme des notes « plaisir » qui... [Lire la suite]
02 mars 2015

Bouchard Père et fils : Meursault Charmes 2008 et Marc Colin : Chassagne-Montrachet : Les Caillerets 2011

Une envie de vins blancs de Bourgogne s'est concrétisée avec la confection par mon épouse de deux mets bien adaptés aux deux bouteilles que je souhaitais déboucher. Les vins ont été dégustés et bus, sans mise en carafe, sur une durée de deux à quatre jours. Bien que fort bon dès l'ouverture, surtout le Meursault Charmes, il se sont présentés sous leur meilleurs profils le deuxième jour (date des commentaires). Le Meursault Charmes 2008 de Bouchard Père et fils a accompagné avec justesse, élégance et une séduisante identité de texture... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Bouchard Père et fils : Beaune : Clos Saint-Landry et Jean- Marc Burgaud : Morgon Les Charmes 2011

Nous avons ouvert notre dernières bouteille de Beaune ( blanc) Clos Saint-Landry 2008 de Bouchard Père et fils. Déjà très bon à l’ouverture (sans mise en carafe), le vin a gagné en harmonie et en équilibre le lendemain. Riche charnu et presque gras dans la première partie de bouche, la finale plus élancée, se terminait par une amertume (peaux de fruits) assez sensible. Lors de la deuxième dégustation, la finale était plus soutenue, l’acidité gustative impeccable harmonisait le vin, et la sensation d’amertume, fort plaisante était... [Lire la suite]