Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 avril 2012

Primeurs 2011 - Saint Julien (2)

  Nous poursuivons notre approche des vins de l’appellation Saint Julien, qui ne nous a pas procurés le même plaisir que ces précédentes années. Les vins sont globalement assez austères, avec des déficits de chair assez surprenants. Après l’élevage qui polira probablement les tannins, nous aurons des vins assez sveltes. Pour les propriétés les plus performantes, les vins offriront des centres mieux construits, avec des structures assez droites et longilignes, avec un équilibre sur le fil, entre la recherche d'un milieu de... [Lire la suite]

04 avril 2012

Primeurs 2011- Saint Julien (1)

La dégustation de ce jour nous a conduits en rive gauche, dans les appellations communales : Saint Julien, Pauillac, Saint Estèphe et Margaux. Les vins ont de la fraicheur, des fruits satisfaisants, les tannins sont assez marqués surtout en finale, les centre manquent d’envergure, et quand ils sont un peu plus charpentés, c’est au détriment de la qualité du tannin dans des finales qui sont alors plus dures et plus sèches, avec des fruits en retrait. Dans l’ensemble, les vins de Saint Julien n’ont pas cette chair fine et bien... [Lire la suite]
03 avril 2012

Premières impressions de la Rive Droite à La Grappe (Derenoncourt Consultant)

Le terroir, rien que le terroir...   Existe-t-il des terroirs bénis des Dieux, quelles qu’en soient leur longitude et leur latitude ? La dégustation des primeurs 2011 est un cas d’école. Les grands terroirs argilo-calcaires ne sont ni totalement homogènes, ni équivalents en qualité. Vaste programme, comme aurait dit un chef de l’état Français, à l’époque d’une splendeur révolue. Une grande et belle dégustation des primeurs 2011 en rive droite est avant tout une hiérarchisation des sols et des sous-sols, didactique,... [Lire la suite]
02 avril 2012

Primeurs 2011 : introduction

Introduction à la campagne primeurs 2011   Les données climatiques sont issues de la station météorologique du Château Mangot (Saint Emilion). Je remercie la famille Todeschini pour m’avoir communiqué ces informations.   Les Conditions climatiques du millésime 2011 Les chiffres  entre parenthèse indiquent d’abord la température moyenne, puis la pluviométrie moyenne   L’hiver 2010-2011 fut plutôt clément, et peu humide. Décembre fut le mois le plus froid (4°, 62mm), janvier peu arrosé (5%, 31mm), et... [Lire la suite]
19 mars 2012

Premières impressions sur le millésime 2011 en Rive Droite (2)

Visite à Grand Pontet : Saint Emilion Nous poursuivons nos visites dans les propriétés, travaillant avec minutie et précision, que nous suivons régulièrement, pour nous faire une première idée du millésime 2011, qui sera présenté en primeurs la première semaine d’avril. Les dégustations de vins sur plusieurs barriques permettent d’avoir une bonne vision de la qualité du millésime, de l’homogénéité des lots, et de l’expression du terroir, en fonction de la nature du sous-sol et des cépages associés. Vous trouverez des détails... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 mars 2012

Premières approches du millésime 2011, en rive droite (1)

Visite au Clos Puy Arnaud   Thierry Valette me reçoit, mercredi 7 mars, toujours avec le même plaisir partagé, pour une dégustation des vins du millésime 2011 actuellement en cours d’élevage. Clos Puy Arnaud est une propriété (appellation Castillon-Côtes de Bordeaux) de 15 hectares, située à Belvès de Castillon, composée de 70% de Merlot, de 25% de cabernet franc et de 5% de cabernet sauvignon. La grande majorité des parcelles se trouvent autour des bâtiments privés et techniques, sur le plateau calcaire ; trois... [Lire la suite]