Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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28 avril 2015

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!

Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est en Thiérache qu'il a donc été déniché par un oncle chasseur, et nous avons voulu en faire profiter des amis, en raison de taille imposante.   Rapidement, on décide d'un lieu et nos hôtes nous réservent une surprise de taille : une belle déclinaison de Châteauneuf du Pape! Sept... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!

Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est en Thiérache qu'il a donc été déniché par un oncle chasseur, et nous avons voulu en faire profiter des amis, en raison de taille imposante.   Rapidement, on décide d'un lieu et nos hôtes nous réservent une surprise de taille : une belle déclinaison de Châteauneuf du Pape! Sept... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Sept Châteauneuf du Pape pour un seul lièvre!

Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est en Thiérache qu'il a donc été déniché par un oncle chasseur, et nous avons voulu en faire profiter des amis, en raison de taille imposante.   Rapidement, on décide d'un lieu et nos hôtes nous réservent une surprise de taille : une belle déclinaison de Châteauneuf du Pape! Sept... [Lire la suite]
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28 avril 2015

On aime les Châteauhneuf du Pape à Bordeaux! sept pour un seul lièvre : Vieux Télégraphe, Pegau et Christia

Le lièvre devient de plus en plus un gibier recherché : il est en net recul par rapport au garenne, et il devient bien rare de le trouver. Il aime les endroits découverts la nuit pour se nourrir, mais le jour il a tendance à se réfugier en forêt. C'est en Thiérache qu'il a donc été déniché par un oncle chasseur, et nous avons voulu en faire profiter des amis, en raison de taille imposante. Rapidement, on décide d'un lieu et nos hôtes nous réservent une surprise de taille : une belle déclinaison de Châteauneuf du Pape! Sept vins... [Lire la suite]
27 avril 2015

Quelques vieux Sauternes pour terminer un grand repas!

Toutes les fins de repas, entre gourmands gourmets dégustateurs, ses closent sur des Sauternes ou Barsac. On remonte encore davantage le temps avec un 1957 et un 1916. ce millésime évoque la guerre, la mobilisation, les hommes morts pour la France. Yquem est transformé en hôpital militaire cette même année. Avec courage, les quelques hommes qui ne sont pas partis au front, les femmes, continuent la gestion des propriétés viticoles. Un hommage, à travers La Tour Blanche...   Sauternes : Sigalas Rabaud 1957   ... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Quelques vieux Sauternes pour une fin de repas ; Sigalas Rabaud et La Tour Blanche

Toutes les fins de repas, entre gourmands gourmets dégustateurs, ses closent sur des Sauternes ou Barsac. On remonte encore davantage le temps avec un 1957 et un 1916. ce millésime évoque la guerre, la mobilisation, les hommes morts pour la France. Yquem est transformé en hôpital militaire cette même année. Avec courage, les quelques hommes qui ne sont pas partis au front, les femmes, continuent la gestion des propriétés viticoles. Un hommage, à travers La Tour Blanche...   Sauternes : Sigalas Rabaud 1957   ... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Quelques vieux Sauternes pour une fin de repas

Toutes les fins de repas, entre gourmands gourmets dégustateurs, ses closent sur des Sauternes ou Barsac. On remonte encore davantage le temps avec un 1957 et un 1916. ce millésime évoque la guerre, la mobilisation, les hommes morts pour la France. Yquem est transformé en hôpital militaire cette même année. Avec courage, les quelques hommes qui ne sont pas partis au front, les femmes, continuent la gestion des propriétés viticoles. Un hommage, à travers La Tour Blanche...   Sauternes : Sigalas Rabaud 1957   ... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Sigalas Rabaud et La Tour Blanche, remontée dans le temps entre 1916 et 1957!

Toutes les fins de repas, entre gourmands gourmets dégustateurs, ses closent sur des Sauternes ou Barsac. On remonte encore davantage le temps avec un 1957 et un 1916. ce millésime évoque la guerre, la mobilisation, les hommes morts pour la France. Yquem est transformé en hôpital militaire cette même année. Avec courage, les quelques hommes qui ne sont pas partis au front, les femmes, continuent la gestion des propriétés viticoles. Un hommage, à travers La Tour Blanche...   Sauternes : Sigalas Rabaud 1957   ... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Des vins de vieux millésimes, 1986, 1974, 1944, ... Lacombes, Vosne Romanée, La Tache, Petrus, Certan de May

Les vins apportés progressivement pour la suite du repas sont de millésimes de plus en plus anciens. Certains s'apprécient sur le plat ; un bourguignon mijoté plusieurs heures, des fromages affinés, d'autres sont appréciés pour eux mêmes. La vedette incontestée est La Tache 1974, millésime fétiche de l'un des convives puisqu'il correspond à son année de naissance. Ce vin est d'une rare complexité, il est puissant, riche de saveurs multiples et ascendantes qui éclosent dans une finale d'une grande fraîcheur et d'un dynamisme... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Repas dégustation chez des amateurs de vins anciens, avec de la fraîcheur et de la Jeunesse pour débuter le repas

Parmi les divins retours que nous ont permis nos connaissances venues pour les primeurs, il est un repas dont nous gardons un souvenir ému. La Tache, Petrus, Les VV de Bollinger, Clos de la Maréchale.... sur des mets savoureusement concoctés par notre ami grand  cuisinier et fin gastronome... Celui-ci vous sera détaillé sur les trois jours à venir : car les vins furent à la fois somptueux et nombreux et il convient de s'y arrêter.   Champagne De Venoge : Cuvée des Princes 1992 La robe est dorée,avec des bulles... [Lire la suite]