Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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19 janvier 2016

Dégustation à l'aveugle de vins de la Côte de Nuits : première partie

Dégustation à l' aveugle de vins de la Côte de Nuits   La première séance, pour l'année 2016 de notre club de dégustation était consacrée à des vins rouges de Bourgogne. Nous avions choisi plus précisément de déguster des vins de la Côte de Nuits et de préférence des Premiers Crus, sans millésime imposé, car les caves des différents participants ne sont pas encore suffisamment étoffées pour envisager des dégustations horizontales ( plusieurs vins d'un même millésime). Les vins ont été mis en carafe une heure à une heure... [Lire la suite]

18 janvier 2016

Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud 2012 et Castillon-Côtes de Bordeaux : Clos Puy Arnaud 2009

Nous avons ouvert une bouteille de Puygueraud 2012 pour en suivre l'évolution. La bouteille a été épaulée une heure avant la première dégustation et goûtée trois fois sur une durée de 48 heures. Le vin s'est montré un peu renfrogné lors des deux premières dégustations, il ne s'est vraiment livré en terme de plaisir que lors de la troisième dégustation. Le millésime 2012 est particulièrement réussi pour le cépage Merlot et offre des vins friands et gourmands qui se referment cependant actuellement, il faudra patienter au moins cinq... [Lire la suite]
14 janvier 2016

Pessac-Léognan : Domaine de La Solitude 2009 et Le Thil Comte Clary 2008

Nous avons souhaité revoir deux vins de la rive gauche que nous avions appréciés en 2015. Ces deux vins issus de l'appellation Pessac-Léognan ont été dégustés en bouteille sur une durée de 24 à 48 heures. Bons dès l'ouverture, il se sont présentés à leur meilleur niveau 24 heures après leur première dégustation, après avoir été conservés, sans être rebouchés dans une cave fraîche. Ils ont la particularité d' être élaborés à partir de raisins bien mûrs, ce qui se perçoit dès l'olfaction, par les senteurs fruitées vives, puis en... [Lire la suite]
13 janvier 2016

Muscadet sur lie : Gilbert Bossard 2013 et Francs Côtes de Bordeaux : Les Charmes-Godard 2014

Après les agapes de fin d'année 2015, nous revenons à des vins plus abordables en terme de tarif que nous dégustons le soir sur une durée de deux ou trois jours. La bouteille de Muscadet sur lie 2013 de Gilbert Bossard, moins connu que son homonyme Guy, m'a été offerte par un ami , viticulteur en Entre-Deux-Mers. Il l'avait goûtée et rapportée d'une tournée dans l' ouest de la France. Le vin s'est très bien comporté, à un niveau supérieur d'une très grande majorité de vins du Muscadet que nous avions goûtés lors d'une séance de notre... [Lire la suite]
12 janvier 2016

Noix de Saint Jacques, rôti aux herbes, Camembert du Champsecret, crème de kiwis, Larcis Ducasse, Cuvée des Enchanteleurs!

Certains de nos enfants n'ont pu être des nôtres pour le 25 décembre, mais nous les avons conviés quelques jours plus tard. Les réjouissances gastronomiques battent leur plein et sont loin de se clore puisque le réveillon de l'an est en préparatif.       Nous optons donc, pour un repas simple mais d'une grande qualité de mets.  Noix de Saint Jacques sur une fondue de poireau et crème de Maroilles (Chablis) Filet de boeuf en croûte d'herbes et oignons farcis (Larcis Ducasse) Camembert du Champsecret ... [Lire la suite]
11 janvier 2016

Escapades nordiques, dernier opus, parce qu'il faut bien finir! Deux vins de dessert qui ne sont pas Sauternes!

Nous devons ( c'est les plaisirs sont tels que ça en est un pincement au coeur!) nous quitter. Il se fait bien tard dans la nuit, nous devrions dire dans la matinée, et les agapes se terminent sur des liquoreux que nous ne plaçons pas à Sauternes, et ce, dès le départ. Pour autant nous ne les plaçons pas du tout!  Sauf à être aiquillés, et là! tout tombe comme des évidences! Le vin de Carole Bouquet nous revient en mémoire et sitôt que nous savons qu'il s'agit d'un vin étranger, nous le désignons, sans grand mérite!   Le... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 janvier 2016

Escapades nordiques, quatrième opus, deux très grands vins! Haut-Brion 1967 et Macle 1994

  La passion et la générosité n'ont plus de limite et les amis sortent de leur cave certaines pépites! Les deux vins qui suivent sont prévus sur un plateau de fromages! Un magnifique plateau qui provient de chez Philippe Olivier ( lire ici), à notre sens, un des meilleurs affineurs de France. Tous ses fromages sont des ravissements et les accords mets/vins deviennent des jeux gustatifs tant il est d'expressions variées dans chacun de ses fromages selon les  choix d'affinage. Nous avons donc un admirable fromage  pour... [Lire la suite]
07 janvier 2016

Les escapades nordiques ; troisième opus, à Châteauneuf du Pape! Usseglio et Vieux Telegraphe

Cette fois il s'agit de nos apports. Nous avons préparé des palombes cuites en basse température et confites dans de la graisse de canard. La chair était fondante, et ce sont des champignons forestiers qui ont accompagné la viande. Les Châteauneuf du Pape sont donc des accords qui sont simples et immédiats.       J'ai apporté ces deux vins qui ne sont pas pour moi dégustés à l'aveugle Châteauneuf du Pape : Pierre Usséglio : Cuvée de Mon Aïeul 2000     La robe est assez profonde, de... [Lire la suite]
06 janvier 2016

Les escapades nordiques, deuxième opus, deux vins du Sud, Corbières et Vin du Pays des Côtes Catalanes

Lorsque nous décidons de nous réunir, seuls les plats sont déclinés, à charge pour les participants de choisir le vin qui'il souhaite faire déguster en harmonie avec l'un des mets. C'est donc très fortuitement, que nous nous retrouvons, pour aller avec l'entrée, avec deux vins du Languedoc-Roussillon. Le premier est un vin du Domaine Pierre Richard, et le second un Clos du Rouge Gorge. Ils sont très différents. La comparaison est donc pédagogique, et à l'aveugle s'il a été possible de les situer dans le Sud, pour autant ils n'ont... [Lire la suite]
05 janvier 2016

Les escapades nordiques : trois grands vins de Champagne pour les débuter, Sélosse, Bollinger et Prévost

Nos escapades nordiques, pour les fêtes de Noêl en famille, sont toujours l'occasion de rencontrer nos amis, amateurs de bons vins, de gastronomie, et des plaisirs de la vie. Amitiés de longue date, scellées régulièrement autour de beaux flacons que l'on souhaite partager. Ils ont la bonne idée de se réunir tous à un même endroit pour nous éviter de faire la tournée des grands ducs, et ce sont des véritables réjouissances parce que les années vieillissent nos coeurs en leur apportant les sentiments forts d'amitiés éprouvées. Chacun y... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 07:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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