Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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16 juin 2016

Jura : Domaine Berthet-Bondet : Savagnin 2011 et Château Chalon 1990

De notre voyage dans le Jura nous avons rapporté quelques bouteilles intéressantes, certaines pouvant être bues rapidement. A contrario nous avons des vieux millésimes de Château-Chalon et l'idée d'orienter un repas autour de blancs non ouillés germait depuis quelque temps déjà.   Sans forcément se lancer dans une cuisine complexe, l'idée était de mettre en valeur le savagnin, grâce à un incontournable de la région, en l'occurrence, une poularde au vin jaune.   Je l'ai cuisinée avec une partie du Savagnin 2011... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Visite chez François Lumpp à Givry ( Côte Chalonnaise)

François Lumpp débute son activité de vigneron en 1991, en exploitant quatre hectares de vignes. Il s'agrandit au fur et à mesure en faisant l'acquisition de parcelles qualitatives ( parfois abandonnées, qu'il défriche et replante en sélection clonale puis massale depuis 12 ans). Son vignoble atteint aujourd'hui la surface de 9,5 hectares (dont deux hectares consacrés aux vins blancs). Le vignoble est mené en agriculture raisonnée, le désherbage chimique a été abandonné depuis 1995. Les sols sont travaillés mécaniquement ( griffage,... [Lire la suite]
14 juin 2016

Dernier soir... Un vin australien de la Mac Laren Valey, Pavie Macquin et Les Murgiers...

La deuxième partie du repas s'est montrée éclectique et gourmande. Partager une passion, c'est aussi partager des vins et nos amis sont d'une grande générosité. C'est donc après la grillade, deux plateaux de fromages que nous avons présenté. Dans l'un pour aller avec le Pavie Macquin nous avons mis un Saint Nectaire, et dans le second, un accord pour le moins étonnant, mais enthousiasmant, du camembert et un Champagne.   Il s'agit de ce même Camembert Mercier du Champsecret, que nous avions déjà expérimenté avec du Champagne :... [Lire la suite]
13 juin 2016

Dîner improvisé... avec des accords non moins improvisés...! mais réussis! Ginglinger, Léoville Las Cases et Chambolle Musigny

La visite de notre ami Bernard, que nous avons relatée dans les précédents billets, a donné lieu à des rencontres certes planifiées, mais aussi à d'autres plus improvisées. C'est le cas de la dernière soirée que Bernard a passée en notre compagnie à Saint Emilion. Elle devait se faire dans toute la simplicité d'un barbecue, dans l'intimité de notre amitié et des conversations qui touchent à notre passion commune, à nos enfants, mais l'envie de partager notre bonheur hédoniste l'a emporté sur notre sagesse.   Après notre visite... [Lire la suite]
10 juin 2016

Les vins du dîner suivant la dégustation des vins de la rive droite du millésime 2005

Lors du dîner sans chichi et convivial qui suit la dégustation des vins de la rive droite du millésime 2005 où nous regoûtons ( bouteilles découvertes) les vins présentés à l'aveugle auparavant. Nous débutons par un Champagne Gosset Grande Réserve apporté par Lahcène, un membre de notre club qui fête son anniversaire. Ce vin est déjà commenté sur ce blog : ICI D'autres participants apportent de nouvelles bouteilles servies comme il se doit à l'aveugle. André nous a gratifié de deux excellents vins : un Savigny les Beaune... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la rive droite de Bordeaux : millésime 2005 : fin

La dernière série a été un peu plus homogène. Un vin a divisé l'assistance : La Gargone 2005 du domaine du Bouscat. Marqué par une très nette réduction à l'olfaction, que la moitié des dégustateurs présents ont trouvé rédhibitoire, le vin a offert de très belles qualités de bouche (structurelle et aromatique) et a été très apprécié par cinq autres participants. Pavie Macquin 2005 a joué les caméléons. Comprimé et doté d'une fraîcheur un peu vive, il s'est déployé davantage en carafe, une heure plus tard, et a retrouvé un... [Lire la suite]

08 juin 2016

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la rive droite de Bordeaux : millésime 2005 : deuxième partie

Les vins sont dans une phase intermédiaire et ne se goûtent pas bien globalement, avec des finales qui ne sont pas en place. Les élevages qui ne sont pas encore fondus entrent en conflit avec les nombreux tannins ce qui engendre des sensations de sécheresse et d'amertume. Quelques vins réussissent a présenter des équilibres plus satisfaisants et se présentent mieux, sans être néanmoins au meilleur de leur potentiel. Des dégustations précédentes à l'aveugle, pour quelques vins goûtés cet après-midi avaient montré des vins beaucoup plus... [Lire la suite]
07 juin 2016

Dégustation, à l'aveugle, de vins de la rive droite de Bordeaux : millésime 2005 : première partie

La dernière séance séance de notre club de dégustation pour l'année 2015-2016 ( calendrier scolaire) avait pour thème la dégustation à l'aveugle de vins de la rive droite de Bordeaux du millésime 2005. Aucun vin pirate n'a été placé dans cette série. Les bouteilles ont été collectées par Isabelle, qui n'évalue pas les vins. Elle a choisi l'ordre de dégustation et a mis les vins en carafe trois heures et demie avant la dégustation. Nous avons dégusté les vins une première fois, puis une seconde fois, pour ceux qui le souhaitaient une... [Lire la suite]
06 juin 2016

Gérard Boulay : Sancerre 2014 et Vincent Stoeffler : Riesling Kronenburg 2010

Nous avons ouvert quelques vins blancs au cours de la semaine dernière. J'avais fait l'impasse sur les vins de Sancerre dans le millésimes 2012 et 2013 à la suite de dégustations peu séduisantes de vins du millésime 2011 dans cette région. Les premières impressions d'amis qui ont dégusté des vins du millésime 2014 m'ont incité à faire l'acquisition de quelques bouteilles dans ce millésime et la bouteille de Sancerre générique 2014 de Gérard Boulay que je commente aujourd'hui nous a bien plu. Le Riesling Kronenburg 2010 de Vincent... [Lire la suite]
03 juin 2016

Sauternes : Guiraud et Clos Haut Peyraguey dans le millésime 2001

Le millésime 2001 s'est déroulé de façon très favorable à l'élaboration de très grands vins liquoreux à Sauternes et Barsac. Après un hiver plus humide que froid, et un mois d'avril jusqu'à fin mai frais et nuageux, un temps chaud et sec s'installe sur la Gironde en juin et début juillet. Juillet est frais et pluvieux, le lois d'août alterne des périodes chaudes et pluvieuses. Le mois de septembre ensoleillé, modérément chaud, sec, et entrecoupé d'épisodes pluvieux a favorisé le développement d'un botrytis très qualitatif tout en... [Lire la suite]
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